L’açaí, cette baie venue du Brésil, connaît un essor fulgurant en Irlande. Vous avez probablement déjà aperçu ces bols colorés dans les cafés, composés d’une purée de fruits d’un rouge profond, agrémentée de noix, de graines et de fruits frais.Peut-être avez-vous même fait la queue devant l’une des boutiques Oakberry à Dublin, dont le nombre ne cesse de croître dans le pays.Plus probablement,vous avez découvert l’açaí via TikTok ou Instagram,où son esthétique attrayante et ses vertus nutritionnelles ont contribué à sa popularité. Mais qu’est-ce que l’açaí et pourquoi le voit-on apparaître un peu partout ?

Imaginez un croisement entre un raisin pinot noir, avec sa couleur violette et ses grappes serrées, et une myrtille ou un cassis. vous aurez alors une idée de l’apparence de l’açaí.

souvent perçu comme une option “saine” par les sportifs ou ceux qui surveillent leurs calories, l’açaí est une source d’énergie fraîche et fruitée, idéale au petit-déjeuner ou avant/après l’entraînement. C’est également un superaliment, riche en nutriments et en fibres, favorisant une bonne digestion.

Un entrepreneur irlandais, a transformé son entreprise de produits alimentaires pour se consacrer entièrement à l’açaí. Il dirige aujourd’hui la plus grande usine de production d’açaí en irlande, avec des projets d’expansion et d’exportation.

Il explique : « Nous avions toujours une offre de services alimentaires avec une option açaí, mais au cours de la dernière année, elle a explosé et a pris le dessus sur l’entreprise. »

La demande d’açaí est telle qu’il a mis de côté ses crèmes glacées : « Nous avons pris la décision difficile, en début d’année, de nous retirer de tous les commerces de détail. Nous étions présents dans près de 500 magasins à travers le pays et nous ne sommes plus présents dans aucun commerce de détail destiné aux consommateurs.Nous nous concentrons désormais uniquement sur nos bases d’açaí et de smoothies aux fruits et travaillons exclusivement avec de petites entreprises. »

Il a commencé avec un café, puis un deuxième, un troisième a suivi rapidement et, à l’heure actuelle, il fournit plus de 100 points de vente différents à travers l’île d’Irlande, avec un plan de financement dans les mois à venir afin d’augmenter la production et le personnel, de déménager dans une installation plus grande et de commencer à exporter avec l’aide d’Enterprise Ireland.

Il a découvert l’açaí grâce au jiu-jitsu brésilien, un art martial qu’il pratique depuis plus de dix ans : « Le JJB et l’açaí vont de pair et les Brésiliens avec qui je m’entraînais en parlaient toujours comme d’un ingrédient riche en nutriments. Je le consomme depuis une dizaine d’années et je sais quel est le goût de l’açaí authentique.»

Grâce à ses relations professionnelles, il a pu entrer en contact avec une coopérative d’agriculteurs biologiques située juste à l’extérieur de belém, dans le Pará, la région où sont cultivés 90 à 95 % de l’açaí brésilien, et s’approvisionner directement.

« Ils cueillent les baies et,dans les 24 heures,elles sont pressées en blocs et congelées,puis nous sont envoyées après quelques semaines »,et il ajoute que bien qu’il s’agisse d’un produit de saison (« deux récoltes par an,début septembre jusqu’à maintenant au printemps »),le fait qu’il s’agisse d’un produit congelé peut offrir un approvisionnement tout au long de l’année.Quel est l’intérêt pour le point de vente ? « Si c’est bien fait,il y a une grosse marge sur l’açaí »,explique-t-il,« donc avec le café,le lait,le beurre et le coût de production de la pâtisserie qui augmentent,les cafés cherchent des moyens de faire leur marge pour survivre et cela aide que l’açaí soit à la mode et populaire,donc a le potentiel de faire gagner à ce café un petit revenu supplémentaire qu’il n’aurait peut-être pas envisagé auparavant ».

Prendre le risque de transformer une entreprise de production alimentaire en un plat à la mode trois ans après sa création est un calcul qui s’est avéré payant : « Je faisais les chiffres pour le premier trimestre de 2025 et j’estime que nous avons fourni suffisamment d’açaí pour vendre quelque chose comme 113 000 bols,ce qui générerait 1,13 million d’euros dans les petites communautés autour de l’Irlande ».

Il est très satisfait de ce changement, ajoutant : « Si nous étions dans le commerce de détail, tout cela retournerait, vous savez, en allemagne, pour les discounters, ou à Tesco au Royaume-Uni, donc pour nous, c’était une excellente décision ».Avec l’augmentation de la demande, la pression sur l’offre s’accroît et il signale que le rendement total de la production de ses fournisseurs a diminué de 75 %, « donc, combiné à la popularité et à la demande mondiales croissantes, tout le monde a été laissé à la traîne – notre produit par kilo a augmenté de 60 %, plus ou moins, vous devez donc en tenir compte ».

Comme ce produit provient de la région amazonienne, il y a aussi des problèmes à gérer sur le terrain qui menacent la production, des inondations et des feux de forêt à la déforestation, l’esclavage et le travail des enfants. « Notre propre coopérative est entièrement équitable,éthique,biologique,anti-esclavagiste,anti-déforestation »,dit-il,« mais il y a de grandes révolutions qui se produisent dans l’industrie en ce moment et je pense que l’açaí biologique devient de plus en plus difficile à cultiver à mesure qu’il prend de l’ampleur ».

Un autre acteur clé du marché irlandais de l’açaí est Oakberry, la première marque mondiale d’açaí et un géant brésilien avec plus de 700 magasins dans 40 pays. Le premier avant-poste en Irlande a ouvert ses portes en septembre 2023 sur South Anne Street à Dublin, à quelques pas de Grafton Street, et a engrangé des ventes de 1,3 million d’euros l’année dernière.

Le magasin se classe également parmi les cinq meilleurs magasins Oakberry au monde, surpassant des villes comme Londres, Lisbonne et Paris pour être le meilleur vendeur en Europe.

Trois jeunes esprits d’entreprise irlandais – ont amené la marque mondiale sur ces rives en acquérant la “Master Oakberry Franchise” et en remarquant la montée en puissance des aliments pratiques qui sont à base de plantes et nutritifs.

Leurs bols, servis dans des tasses allant de 270 ml à 650 ml, sont vendus entre 11,45 € et 17 € (au moment de la rédaction), tandis que leur menu comprend également une gamme d’autres smoothies remplis de fruits.

« Aussi délicieux que soit [l’açaí], il y a aussi des avantages incroyables pour la santé, c’est pourquoi ils sont si globalement associés à une foule saine », explique un co-propriétaire d’Oakberry. « La pulpe d’açaí est un antioxydant naturel qui neutralise les radicaux libres et contient des minéraux comme le potassium et le calcium, de la vitamine E, des graisses saines comme les oméga 6 et 9 ».

Le trio exploite déjà un certain nombre de points de vente à Dublin, notamment Blanchardstown center, Nutgrove et Swords, mais prévoit d’avoir 18 à 20 emplacements d’ici la fin de 2025, Galway et Cork étant des emplacements clés d’intérêt ainsi qu’un emplacement à Temple Bar en préparation.

Dae et Oakberry se concentrent peut-être sur des voies légèrement différentes vers le marché, mais la demande croissante d’açaí ne montre aucun signe de ralentissement à travers l’Irlande.

Açaí : L’essor fulgurant de ce superaliment en Irlande

L’açaí, une baie originaire du Brésil, connaît une popularité croissante en Irlande.Ce fruit,souvent consommé en forme de bols colorés garnis de noix,de graines et de fruits frais,est devenu un incontournable dans les cafés et sur les réseaux sociaux.

Qu’est-ce que l’açaí ?

L’açaí est une baie d’Amazonie, ressemblant à un croisement entre un raisin pinot noir et une myrtille [1]. Présentée comme une option “saine”,elle est une source d’énergie fruitée,riche en nutriments et en fibres [2].

L’açaí en Irlande : Un marché en pleine croissance

Plusieurs facteurs expliquent l’essor de l’açaí en Irlande :

Popularité croissante : L’attrait esthétique de l’açaí sur les réseaux sociaux, ainsi que ses bienfaits nutritionnels, ont contribué à sa popularité.

Acteurs clés du marché :

Oakberry : La marque d’açaí numéro 1 au monde, avec un premier magasin ouvert à Dublin en septembre 2023 et d’importantes ventes.

Entrepreneurs locaux : Des entreprises se spécialisent dans l’açaí, développant la production et la distribution, avec des plans d’expansion et d’exportation.

Avantages pour les points de vente : L’açaí offre une bonne marge bénéficiaire pour les cafés, les aidant à faire face à l’augmentation des coûts.

Exemple de développement d’entreprise :

Un entrepreneur irlandais a transformé son entreprise de produits alimentaires pour se concentrer uniquement sur l’açaí. Il dirige désormais la plus grande usine de production d’açaí en Irlande et fournit plus de 100 points de vente [3].

Défis et considérations

Approvisionnement : La demande croissante et les problèmes de production, tels que les inondations et la déforestation, ont un impact sur l’offre et les prix.

Durabilité : La production d’açaí biologique est de plus en plus difficile en raison de la croissance de l’industrie.

FAQ

Qu’est-ce que l’açaí ? Une baie d’Amazonie, souvent consommée en bols.

Pourquoi l’açaí est-il populaire ? En raison de ses bienfaits pour la santé, de son attrait esthétique et de sa richesse en nutriments.

Où peut-on trouver de l’açaí en Irlande ? Dans les cafés, les boutiques Oakberry et d’autres points de vente.

Quels sont les avantages de l’açaí ? C’est une source d’énergie, riche en nutriments et en fibres, favorisant une bonne digestion.

Quels sont les défis liés à l’açaí ? Problèmes d’approvisionnement, augmentation des coûts et considérations de durabilité.

Tableau comparatif des acteurs majeurs

| Caractéristique | Oakberry | Entrepreneur local |

| :——————– | :———————————————– | :———————————————————————————————————– |

| Type d’entreprise | Franchise mondiale | Producteur et distributeur irlandais |

| Présence en Irlande | magasins à Dublin, avec expansion prévue | Fournisseur de plus de 100 points de vente |

| Approvisionnement | – | Approvisionnement direct auprès d’une coopérative d’agriculteurs biologiques en dehors de Belém, au Brésil. |

| Type de produit | Bols d’açaí et smoothies | Bases d’açaí et smoothies aux fruits |

| Bénéfices pour la santé | Antioxydant, minéraux (potassium, calcium), vitamine E, oméga 6 et 9. | Source d’énergie, riche en nutriments et en fibres. |