Adieu à Andrea Ghiselli, le visage sage de la nutrition

Un autre, sur un énième coup de fil à propos d’astuces pour perdre du poids ou pour demander un commentaire sur le dernier régime stupide à la mode, aurait reniflé, n’aurait pas caché son ennui et m’aurait au moins regardé avec dédain. Mais Andrea Ghiselli, non. Andrea, décédé hier soir à l’hôpital Regina Elena de Rome, où il était hospitalisé pour une maladie qui semblait moins grave qu’elle ne l’était en réalité, ne s’est jamais ému et en a même toujours ri. En mai, il a répondu : “Il faut penser au test du costume, non ?” et en décembre il a compris que j’allais lui demander comment ne pas prendre trop de poids pendant les vacances de Noël et nous avons essayé d’inventer quelques astuces, qui étaient intuitives.

Le régime méditerranéen

Andrea qui n’a jamais manqué de magnifier la modération, pas d’aliments interdits mais un peu de tout, pour conclure qu’il n’y a rien de mieux que le régime méditerranéen, celui de nos grands-parents, avec de la viande uniquement en vacances. Et avec le mouvement que nos grands-parents faisaient et que nous ne faisons plus. Andrea, qui au début de notre relation de travail – cela doit faire 25 ans maintenant – m’a demandé de revoir les citations et qui l’année dernière ne m’a fait que des suggestions générales : “Tu comprends ce que je veux dire, ne me fais pas passer pour un taliban”, surtout lorsqu’il s’agissait du régime sans viande. Mais pas seulement. Andrea, et les messages de nombreux amis et collègues de ces dernières heures me le rappellent, était une personne adorable, une professionnelle très sérieuse qui aimait aussi rire en bonne compagnie. Nous nous souvenons tous de lui après les conférences, notamment celles de la Sisa (la Société italienne des sciences de l’alimentation) dont il était président, en discutant autour d’une tasse de café.

Un érudit curieux

Mais Andrea était aussi un érudit curieux : lorsque nous parlions pour commenter de nouvelles études sur la nutrition qui allaient au-delà de la contingence, il demandait du temps pour les lire dans leur intégralité et rendait ensuite son verdict. Jamais précipité, jamais banalisé, même lorsque les études paraissaient fragiles. Bien sûr, le fait qu’il soit un homme d’institutions a joué pour beaucoup dans ce domaine, car Andrea, médecin et spécialiste en nutrition, a travaillé pendant des décennies à Inran, à l’époque où c’était encore l’Institut national de recherche sur l’alimentation et la nutrition, et il était en effet un ‘ institution au sein de l’institution.

Les lignes directrices et son site Internet

Il a également été membre du comité des Lignes directrices pour une alimentation saine, il a fait partie du comité scientifique de prestigieux centres d’études et de recherche. Et il était passionné par la nouveauté, comme lorsqu’il a décidé d’inventer un site Internet, sapermangiare.mobi, où il était possible de compter les calories de chaque repas. Un projet fortement souhaité par lui, et par tous ses plus proches collaborateurs. Et qu’il a continué à suivre même après sa retraite.

Ses interviews vidéo

Mais par-dessus tout, Andrea Ghiselli était un homme bon, empathique et adorable. Il ne s’est jamais renié, même lorsqu’il était en vacances. Et quand nous décidions de faire des interviews vidéo, lui, qui était extrêmement efficace et ponctuel, demandait toujours dès que la caméra était éteinte. “Comment j’ai fait ? Étais-je maladroit ? Pensez-vous que les téléspectateurs apprécieront ?” Nous avions célébré sa retraite avec un petit-déjeuner sicilien au bar près de chez lui. Brioche avec tuppo et cappuccino et beaucoup de discussions. J’avais découvert que le bar où je vais quand je cherche des choses siciliennes était à deux pas de chez lui et qu’il l’aimait beaucoup aussi. Et je l’avais cherché il y a un mois pour l’inviter à nouveau au petit-déjeuner pour découvrir qu’il allait pire, mais j’espérais avoir le temps de le revoir. Je ne pourrai plus y aller sans penser à toi, Andrea. Avec chaque brioche au tuppo, avec chaque cappuccino. Vous rencontrer a été une des belles choses de mon parcours professionnel, ainsi qu’un réel plaisir. Vous me manquerez vraiment ainsi qu’à tous les amis et collègues que vous vous êtes fait. Funérailles le jeudi 22 à 11h en l’église de Sant’Ippolito à Rome.