San José Iturbide, Guanajuato.- Après 42 ans de travail acharné, ravir des milliers de personnes de différentes générations avec la préparation de plats traditionnels gâteaux carnitas oui tacos au barbecue, Álvaro Álvarez Rodríguez propriétaire du véhicule de renom’Apollon XI ‘, il est parti sans avoir préparé au préalable son dernier taco en Saint Joseph Iturbide.
Sa retraite a été annoncée par sa fille Yalena Álvarez, qui a déclaré qu’en raison du travail excessif de son père, il avait décidé de prendre sa retraite en servant son dernier taco barbacoa.
Qui était Apollo XI ?
Il est à noter que début novembre 2023, dans une interview exclusive pour Journal de courrierÁlvaro Álvarez Rodríguez a mentionné que, depuis ses débuts, il y a plus de 40 ans, il a été transporté à sa place habituelle dans son inséparable voiture de 1957, qui s’appelait depuis lors « Apolo XI », pour vendre ses carnitas et ses tacos au barbecue.
Álvaro Álvarez a expliqué à cette époque que sa voiture était adaptée pour pouvoir se transporter, ainsi que les produits qu’il utilise quotidiennement pour la vente, en l’acquérant par l’intermédiaire d’un ami de la municipalité de San Miguel de Allende.
C’est pourquoi il voyage quotidiennement dans sa voiture « Apolo XI », servant même ses convives à l’intérieur de la voiture, ayant tous ses produits à portée de main.
Il a souligné qu’environ 130 à 150 personnes viennent quotidiennement à son poste, venant de tous les secteurs ; des enfants, des femmes, des hommes, des personnes âgées, provenant aussi bien du siège municipal que de diverses municipalités comme Xichú, Atarjea, Santa Catarina, Victoria, Doctor Mora, ainsi que des États voisins.
Même, selon la tradition, lorsque des « compatriotes » des États-Unis arrivent, ils lui rendent immédiatement visite pour acheter ses produits, c’est pourquoi il travaille du lundi au samedi, le dimanche étant son jour de repos.
Enfin, il a mentionné que, grâce à ses 40 années de travail, il a pu se permettre ce qui est nécessaire, y compris l’éducation académique de ses enfants, de sorte qu’il continuera à travailler pendant encore de nombreuses années.
La retraite
Cependant, compte tenu de sa retraite, différents secteurs des citoyens d’Iturbidense ; Des hommes politiques, des hommes d’affaires, des artistes, des travailleurs, entre autres, ont exprimé leur gratitude à travers les réseaux sociaux, pour tant d’années de travail dans la préparation de leurs traditionnels gâteaux carnitas et tacos au barbecue, sans oublier leurs innombrables anecdotes.
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