Il ministère de la Santé de Cordoue a signalé un foyer de triquinose qui affecte cinq villes de la province, avec un total de 41 cas signalé. Trois personnes restent hospitaliséestandis que le reste des patients présentent un bonne évolution clinique sous traitement ambulatoire.
Les cas ont été signalés dans Capitale de Cordoue (14 cas), Quatrième rivière (six cas), Costa Sacate (17 cas), Les Arria (deux cas) et Les Moulins (deux cas).
Le triquinose Il s’agit d’une maladie zoonotique transmise des animaux à l’homme, causée par consommation de porc cru ou insuffisamment cuit contaminé par le parasite Trichinelle spirale.
Le recherche épidémiologique menée a révélé que le principal facteur de risque dans les cas signalés dans Cordoue, Quatrième rivière, Costa Sacate oui Les Moulins était la consommation de massacres locaux acheté dans les magasins locaux. Dans Les Arriales cas sont associés à la consommation de produits provenant d’un devoirs.
“Jusqu’à présent, un lien a pu être établi entre les cas dans chaque localité, mais pas entre les différents foyers dans ces quatre localités touchées”, ont indiqué les autorités dans un communiqué.
Il Département des Zoonoses du ministère de la Santé, en collaboration avec les municipalités des localités touchées, le Direction Générale de Supervision et de Contrôle du Ministère de la Bioagro-industrieil SÉNASA et le Secrétariat de l’alimentationcontinuer à mettre en œuvre des mesures de contrôle et de surveillance sur les cinq sites.
Les autorités sanitaires ont souligné l’importance de éviter la consommation de salamis et de chorizos provenant de lieux sans permis et interrompre la consommation de produits artisanaux d’origine douteuse.
“La commercialisation de viande ou de ses dérivés provenant d’établissements non autorisés “C’est totalement interdit”, a averti le ministère de la Santé de Cordoue dans un communiqué, rappelant que si vous présentez des symptômes, vous devez immédiatement vous rendre dans un centre de santé et mentionner la consommation de ce type de produit.
Le triquinose Il s’agit d’une maladie parasitaire transmise des animaux à l’homme. L’infection se produit principalement par la consommation de porc domestique mal cuit, bien qu’elle puisse également être transmise par des produits dérivés d’animaux sauvages tels que cochons, sangliers et pumas.
Lorsque de la viande contaminée est consommée, les larves du parasite sont libérées dans l’intestinoù ils terminent leur développement et se reproduisent. Les larves qui en résultent peuvent se déplacer vers différents tissus du corps, provoquant une inflammation et douleur musculaireentre autres symptômes.
Selon lui Service National de Santé et de Qualité Agroalimentaire (Senasa)“la principale source d’infection de cette maladie chez l’homme est le porc domestique, bien qu’elle puisse également survenir par la consommation d’autres espèces”. L’élevage d’animaux destinés à l’alimentation dans le cadre de réglementations gouvernementales strictes contribue à garantir leur sécurité et réduit le risque de transmission.
Los symptômes Ils peuvent aller d’une infection bénigne à des cas graves avec fièvre, douleurs musculaires intenses, gonflement des yeux et symptômes gastro-intestinaux tels que vomissements et diarrhée.
Pour prévenir la trichinose, les autorités sanitaires recommandent :
- Consommez du porc et des produits dérivés uniquement s’ils ont été abattus ou préparés dans des établissements autorisés par l’autorité sanitaire (SENASA, ministères provinciaux ou science alimentaire locale).
- Vérifiez que les produits ont signer avec le nom de l’établissement, les informations complètes et l’autorisation de l’autorité sanitaire compétente.
- Évitez de consommer des produits faits maison à moins qu’ils n’aient donné un résultat négatif en analyse de laboratoire (digestion artificielle).
- Cuire entièrement la viande fraîche de porc, de sanglier ou de puma jusqu’à disparition des jus roses (température interne supérieure à 71ºC).
- Soumettre la viande de gibier à une inspection vétérinaire post mortem et envoyer des échantillons de muscles du diaphragme, de la langue ou des masséters au laboratoire pour analyse par digestion artificielle.