Alerte « Tupper » : les radiations n’empêchent pas votre micro-ondes d’être rempli de microbes | Santé et bien-être

À la maison, au bureau, à l’université et même dans les laboratoires : tous les micro-ondes, où qu’ils se trouvent, regorgent de microbes. Cela a été démontré une équipe de chercheurs de l’Université de Valence en Espagnequi a confirmé qu’à l’intérieur de cet appareil se trouvent des souches de bactéries ultra-résistantes connues sous le nom d’organismes extrémophiles, capables de survivre et de prospérer dans les environnements les plus difficiles, des centrales nucléaires aux glaces antarctiques inférieures à zéro, en passant par cet appareil commun utilisé chaque jour. jour régulièrement. De cette façon, la croyance commune selon laquelle le rayonnement qu’ils émettent lorsqu’ils sont utilisés réchauffe et tue complètement les bactéries est détruite.

Inventé en 1945 et popularisé à la fin des années 70, le four à micro-ondes est un élément essentiel dans la plupart des maisons et des bureaux qui, depuis des décennies, est considéré comme un lieu incontournable. libre de bactéries. En théorie, même si des bactéries s’infiltrent dans le tupperware ou l’emballage, le processus de chauffage des aliments devrait les éliminer. Pour tester cette croyance, l’équipe de Manuel Porcar, docteur en biologie, ingénieur agronome et co-auteur de l’étude, a prélevé des échantillons dans 30 fours, 10 de chaque dans trois sources essentielles où cet appareil est utilisé : maisons – y compris celle du chercheur -, entreprise ou encore les cantines universitaires et les laboratoires scientifiques. « Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le micro-ondes n’est pas un habitat stérile dans lequel, en appuyant sur un bouton, les micro-organismes disparaissent. La chaleur qu’ils émettent n’a pas d’effet destructeur », explique-t-il.

Porcar, lié à Institut de biologie intégrative des systèmes I2SysBio (Universitat de València-CSIC), avec ses collègues, forme une équipe qui étudie les communautés microbiennes de sites exotiques et peu étudiés, comme les bactéries du chewing-gum, une étude qui lui a valu le prix Ig Nobel pour ses recherches insolites. Et ce n’est pas le premier appareil qu’ils soumettent à l’examen. Lors de recherches antérieures, ils ont analysé des lave-vaisselle et des cafetières, où ils ont également confirmé la présence de ces micro-organismes. Cependant, c’est la première fois que le microbiome du four à micro-ondes est étudié.

Les microbes trouvés variaient selon le milieu étudié. Dans les fours les plus propres, ceux du laboratoire, il n’y avait pas les bactéries typiques de la cuisine, mais on en a trouvé des bactéries environnementales particulièrement adaptées aux radiations, comme c’est le cas de Déinocoque qui le supporte même en grande quantité comme celle d’une centrale nucléaire. Dans ceux à usage domestique, des bactéries typiquement présentes sur la peau humaine ont été trouvées. Et dans les micro-ondes partagés dans les bureaux ou les universités, les bactéries associées aux aliments prédominaient : « Il est évident que dans les micro-ondes il y a plus de ces micro-organismes, compte tenu de leur utilisation exagérée par rapport à celle d’une maison », explique Porcar.

La recherche, publiée dans Frontières de la microbiologiemontre la présence d’une surprenante diversité de microbes dans cet appareil, dominée par 101 genres différents, comme Bacille, Microcoque, Staphylocoque, Bactérie bachy, Paracoque et Plaine. La plupart sont inoffensifs pour les humains. Cependant, deux maladies liées aux maladies se démarquent : Klebsiella et brévundinomes. Le premier peut développer une étrange pneumonie, tandis que l’autre déclenche une arthrite réactive. Deux causes de maladies d’origine alimentaire sont également apparues, comme Escherichia coli -qui peut provoquer des infections et de la diarrhée- et Salmonelle, ce qui peut conduire à la maladie communément appelée salmonelle, qui attaque le tube intestinal.

Que faire pour lutter contre ces micro-organismes ?

L’étude ne cherche pas à s’alarmer sur l’utilisation des micro-ondes, mais elle nous invite à reconsidérer l’idée selon laquelle ces appareils sont exempts de germes. Les chercheurs recommandent un nettoyage régulier des micro-ondes pour minimiser l’accumulation de bactéries. “Vous n’avez pas besoin d’un arsenal”, explique Porcar, “un nettoyage régulier avec des produits de nettoyage de cuisine classiques est largement suffisant”.

L’équipe suggère que les souches extrémophiles découvertes pourraient avoir des applications biotechnologiques. Ces organismes ont gagné en popularité ces dernières années et les experts les considèrent comme la forme de vie la plus probable sur d’autres planètes en raison de leur incroyable capacité d’adaptation. Porcar dit que la prochaine étape consiste à étudier comment l’utilisation des micro-ondes pourrait affecter ces bactéries au fil du temps. Mais pour le grand public, les implications de l’étude sont plus simples. Un micro-ondes n’est pas un environnement stérile, mais il n’est pas non plus à craindre.

Vous pouvez suivre MATÉRIAU dans Facebook, X et Instagramou inscrivez-vous ici pour recevoir notre newsletter hebdomadaire.