Alimentation, des cultures de viande aux engrais : une percée à venir. Ce que nous mangerons

Voici les six tendances alimentaires du futur

Le secteur agricole doit accroître sa productivité face aux restrictions croissantes sur l’utilisation des terres, des produits chimiques agricoles, de l’eau et d’autres ressources.. Le nouvelles technologies les politiques agricoles qui protègent et améliorent les rendements devraient contribuer à réduire l’écart entre l’offre et la demande alimentaires. Réduire le gaspillage alimentaire et augmenter la consommation de substituts alimentaires viande produit par l’agriculture intensive sera tout aussi important.

L’évolution des préférences alimentaires contribuera davantage aux changements structurels dans la production du secteur. La sensibilisation à la santé fait partie de ce processus. Selon nous, l’augmentation des revenus discrétionnaires dans de nombreux pays pourrait inciter les consommateurs à prendre davantage en compte la santé et les impacts potentiels sur le climat lorsqu’ils choisissent entre différents produits et marques. De tels changements structurels dans la chaîne de valeur alimentaire présenteront à la fois des opportunités et des risques pour les investisseurs à long terme, à mesure que les innovations révolutionneront divers secteurs. Tout de suite six grandes tendances alimentaires et quelques opportunités d’investissement intéressantes qui en découlent.

1. Innovation semencière

Selon une estimation des Nations Unies, près de 40 % des terres mondiales sont dégradées en raison de la déforestation, de l’utilisation excessive de l’eau et des terres et de la construction d’infrastructures dans les zones rurales. Sans aucune intervention pour restaurer les terres, 16 millions de kilomètres carrés supplémentaires (une superficie équivalente à l’Amérique du Sud) pourraient être dégradés, avec de graves conséquences sur les rendements agricoles. Comme il est peu probable que la superficie arable augmente de manière significative dans les décennies à venir, nous pensons que les innovations en matière de graines sont destinés à contribuer davantage à l’augmentation des rendements agricoles globaux. À notre avis, certains innovateurs semenciers seront bien placés pour croître à l’avenir, car ils opèrent dans un secteur à marge élevée, doté de moteurs de croissance à long terme et d’un potentiel de forte expansion globale du marché. Tout cela peut constituer un terrain fertile pour les investisseurs sélectifs qui peuvent adopter une vision à long terme.

2. Engrais à faible impact

Engrais chimiques et pesticides c’est la technologie qui a permis la forte augmentation de la productivité agricole au siècle dernier. Avant cette innovation introduite au XXe siècle, les agriculteurs utilisaient principalement du fumier depuis environ huit mille ans. Le développement d’engrais (et de pratiques agricoles) réduisant les émissions de gaz à effet de serre en est encore à ses balbutiements et représentera pourtant, à notre avis, l’une des principales innovations agricoles de la prochaine décennie. Les microbes artificiels, l’azote à libération lente et les technologies d’application ciblées comptent parmi les innovations les plus importantes. En outre, les technologies permettant d’atténuer l’utilisation excessive d’engrais se généralisent également, par exemple grâce à une application précise ou au recours à la séquestration du carbone dans la production d’engrais.

3. Agriculture de précision

Lorsque l’on parle d’innovation dans les entreprises agricoles, l’accent est avant tout mis sur les semences. Au contraireagriculture de précision il n’a pas fait beaucoup de bruit au cours de ses trente années d’histoire. L’idée de base de l’agriculture de précision est que les agriculteurs peuvent optimiser leurs opérations grâce à la géolocalisation, aux capteurs, à la robotique, aux drones et aux logiciels, entre autres technologies. de nouvelles avancées dans l’agriculture de précision, telles que l’utilisation ambitieuse de l’intelligence artificielle, pourraient conduire à une allocation encore plus efficace des ressources et à des améliorations de la production. Une telle innovation pourrait créer des dizaines de milliards de dollars de valeur ajoutée pour les clients et les actionnaires grâce à des réductions de coûts et à des améliorations de rendement dans les années à venir. En plus d’offrir des avantages évidents aux fabricants de machines agricoles et à la productivité, la généralisation de l’agriculture de précision pourrait diminuer la demande d’engrais, de pesticides et d’autres produits chimiques agricoles. Conscientes de cette nouvelle réalité, certaines entreprises du secteur commencent à proposer de nouveaux services, comme des crédits carbone pour les agriculteurs qui utilisent de plus petites quantités d’engrais.

4. Agriculture régénérative

Comme son nom l’indique, leagriculture régénératrice Il s’agit d’une approche basée sur les résultats qui, grâce aux cultures de couverture, aux cultures multiples et à l’élimination des engrais inorganiques et des pesticides, améliore la santé des sols, la biodiversité et l’impact climatique de l’agriculture. Nestlé fait partie des entreprises qui contribuent à diffuser à grande échelle l’agriculture régénérative. La multinationale suisse de l’alimentation et des boissons a engagé 1 milliard de dollars jusqu’en 2025 pour introduire l’agriculture régénératrice dans sa chaîne d’approvisionnement. L’objectif de cet effort est d’obtenir 20 % des ingrédients clés avec ce système d’ici 2025, soit environ trois fois le taux de 2022.

5. Alternative protéique

L’idée que des dizaines de millions de non-végétariens puissent manger avec impatience des hamburgers sans viande ou boire du lait d’avoine dans leur café du matin aurait semblé bizarre jusqu’à récemment. La popularité croissante des régimes à base de plantes et une plus grande prise de conscience des effets potentiellement négatifs de leur consommation viande sur le bien-être des humains, des animaux et de l’environnement ils changent cette mentalité. Selon les estimations du Good Food Institute, fin 2022, plus de 150 entreprises étaient engagées dans le développement de viande cultivée. Dans ce qui peut être considéré comme une étape importante pour l’industrie, le ministère américain de l’Agriculture a approuvé la vente de viande de poulet cultivée en laboratoire en juin 2023. Parmi les autres pays qui ont approuvé la vente de viande cultivée en laboratoire figurent Singapour (viande de poulet en 2020) et Israël (bœuf en 2024). Comme on pouvait s’y attendre, de nombreuses entreprises se disputent le marché alternatif des protéines. Pour les investisseurs sélectifs à long terme, certaines des opportunités les plus intéressantes peuvent émerger en dehors des sociétés qui fabriquent des hamburgers et d’autres produits alternatifs. Givaudan est un exemple d’entreprise qui essaie d’innover à la fois dans ses produits et dans sa stratégie commerciale. Entre autres secteurs d’activité, la multinationale basée en Suisse développe des ingrédients pour les producteurs de protéines alternatives, travaillant directement avec environ la moitié de ses clients pour développer de nouvelles formulations et se concentrant de plus en plus sur la production d’ingrédients biodégradables et d’origine végétale.

6. Gestion et réduction des déchets

La réutilisation et le recyclage des déchets de l’industrie alimentaire suscitent une grande attention. La demande croissante des consommateurs et du commerce en faveur d’une production et d’un emballage durables dans le secteur alimentaire stimule une nouvelle vague d’activités de recherche et développement. Le gaspillage alimentaire est destiné à devenir un intrant (matière première) de plus en plus utilisé dans la production de protéines alternatives, d’aliments pour animaux, d’engrais, de biocarburants, de bioplastiques et même de vêtements. Gestion du gaspillage alimentaire ce n’est qu’un des nombreux efforts qui peuvent pousser le monde vers une « économie circulaire ». En d’autres termes, une économie circulaire implique le partage, la location, la réutilisation, la réparation, la restauration et le recyclage des matériaux et produits existants pour parvenir à une production et une consommation plus durables.

*Article de Rob Beale, directeur principal ESG chez Capital Group