Allez-vous tomber malade si vous prenez des aliments expirés?

Le Expiration alimentaire C’est un problème légèrement plus complexe qu’il n’y paraît. Non pas parce que c’est compliqué, mais parce que ce n’est pas une question de blancs ou de noirs, mais de prendre en compte tous les tons gris. Par exemple, presque tout le monde sait car ce n’est pas la même chose expiration quoi Consommation préférée. Mais, même en prenant cela en compte, les chiffres sont-ils exacts? Y a-t-il des aliments qui n’expirent pas?

L’expiration des aliments est comprise comme la date jusqu’à ce qui peut être consommée en toute sécurité. Après ce jour, le consommateur ne peut être garanti que la consommation du produit ne produira aucun inconfort ou insécurité alimentaire. Avec la consommation préférée, une référence est faite à la date à laquelle le produit perd la qualité. Certaines de ses propriétés organoleptiques peuvent être modifiées, il est donc recommandé de le prendre avant.

Mais ici, il y a une ligne encore plus diffuse. Et y a-t-il un moment où ces produits cessent également d’être en sécurité? Expire-t-il après la consommation préférée? On dit souvent que les produits contenant des micro-organismes vivants, tels que des yaourts ou du fromage, n’expirent pas; Parce que, après tout, ils ont déjà Micro-organismes qui peut faire face à ceux qui prolifèrent d’autres façons. Cela a des preuves, mais ce n’est pas si simple.

Pourquoi l’expiration de la nourriture?

Généralement, l’expiration de la nourriture est due à Prolifération des micro-organismes Pathogènes, comme les bactéries, les champignons ou les virus.

Les aliments qui n’ont pas été transformés et peuvent naturellement transporter certains micro-organismes sont les plus faciles à expirer. Est, par exemple, le cas de viande crue ou sacs à salade.

Pour comprendre ce que signifie traiter la nourriture, nous pouvons penser au gazpacho emballé. Une bouteille de Gazpacho dans le pasteurisé Il a généralement très peu de place pour la consommation, avec une date d’expiration dans quelques jours après son arrivée dans les supermarchés. Au lieu de cela, ceux qui sont pasteurisés, qui sont normalement vendus dans les tétrabriks, durent beaucoup plus. En fait, ils durent plus longtemps dans le conteneur et une fois ouverts. Un gazpacho sans pasteurizar doit être consommé dans un maximum de 24 heures une fois ouvertesexactement comme si nous l’avions cuisiné à la maison. Au lieu de cela, la pasteurisée peut parfois durer jusqu’à une semaine sans se gâter. Ceci, logiquement, sera rempli chaque fois que les conditions d’étiquette sont maintenues. Par exemple, s’il n’est pas resté réfrigéré, les bactéries peuvent proliférer beaucoup plus rapidement. Parce qu’en fin de compte, ils prolifèrent presque toujours.

L’expiration des aliments dépend également de votre Teneur en eau. La plupart des micro-organismes qui prolifèrent les aliments ont besoin de l’humidité pour être confortable. Pour cette raison, les aliments secs, tels que le riz ou la pâte de non-cooking ne sont jamais gâtés. Bien qu’ils puissent attirer des insectes ou perdre certaines de leurs propriétés.

Il est important d’insister pour que nous nous référons à Pâtes et riz sans cuisson. Une fois cuits, ils doivent être consommés dans un maximum de 24 heures, car même un réfrigérateur est un terrain reproducteur parfait pour des micro-organismes assez dangereux, comme les bactéries Bacillus cereus.

Il est également important de souligner que le riz intégré peut être gâté, car lors de la conservation du son, il contient les huiles naturelles qu’il abrite et celles qui peuvent être enracinées ou même favoriser que certains micro-organismes proliférants.

Expire-t-il après la consommation préférée?

Il y a des aliments qui ne seront jamais un problème pour notre sécurité si nous les gardons bien. D’autres, en revanche, peuvent expirer une longue période à partir de leur consommation préférée.

Est, par exemple, le cas de yaourts La date d’expiration de ces aliments n’existe pas en tant que telle. Ce qui est indiqué dans le conteneur est le Consommation préférée. Cependant, après un certain temps, ils cessent d’être en sécurité.

Yaourts se préparent avec lait pasteurisé. Que Il suppose que, dans un monde parfait, le produit que nous consommons ne contient pas plus de micro-organismes que le bénéficiaire bactéries lactiques. Cependant, il peut arriver qu’une très faible quantité de micro-organismes pénètre Le traitement ou l’emballage. C’est un montant minimum. Il n’y a pas d’inoculum suffisant pour tomber malade. Mais ces bactéries, champignons ou micro-organisme qui peuvent proliférer si le temps passe suffisamment.

D’un autre côté, nous devons garder à l’esprit qu’en transportant les yaourts de la maison du supermarché, nous rompons déjà la chaîne du froid, donnant aux bactéries pathogènes la possibilité de se rapprocher un peu de cet inoculum infectieux.

De toute façon, Selon l’Académie espagnole de la nutrition et de la diététiquenous pouvons consommer un yaourt en toute sécurité pendant 30 jours Après la consommation préférée, à condition qu’il ait été correctement préservé.

L’expiration de certains aliments n’existe pas

Les yaourts expirent finalement, mais il est vrai que Il y a de la nourriture Cela peut rester dans notre garde-manger pendant des années sans produire de problème si nous les consommons.