CHICAGO (WLS) — Mardi est la veille de Noël et Hanoukka commence mercredi.
Si vous recherchez des options prêtes à l’emploi pour vos célébrations, The Goddess and Grocer a beaucoup à offrir.
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Ils proposent un menu de restauration et de livraison bien rempli pour les deux jours fériés.
Mais peu importe ce que vous célébrez, le dessert est un incontournable.
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La chef pâtissière exécutive Alysha Dinatale a rejoint ABC7 Chicago pour partager l’un des plats les plus populaires.
Elle a partagé une recette de rugelach.
Le Rugelach est une pâtisserie juive traditionnelle composée d’une pâte riche et feuilletée à base de fromage à la crème, enroulée autour de garnitures sucrées comme des confitures de fruits, des noix ou du chocolat. Le nom « rugelach » vient du yiddish, qui signifie « petits rebondissements », en référence à leur forme en croissant.
Rugelach est populaire pendant Hanoukka car c’est une célébration de plats riches et festifs, souvent préparés avec de l’huile ou du beurre pour commémorer le miracle de l’huile qui a brûlé pendant huit jours dans l’histoire de Hanoukka. Ces pâtisseries, avec leurs ingrédients gourmands et leur variété de garnitures, constituent un régal parfait à savourer pendant la période des fêtes en famille et entre amis.
Rugelach fourré aux noix, raisins secs, framboises et abricots
Cette recette propose trois options de saveurs distinctes : Noix-Raisin, Framboise ou Abricot. Choisissez-en un ou faites-en une variété pour un bel assortiment.
Ingrédients:
Pour la pâte :
– 2 tasses de farine tout usage
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1 tasse de beurre non salé, ramolli
– 8 onces. fromage à la crème, ramolli
– 1/4 tasse de sucre cristallisé
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour les garnitures (choisissez-en une par lot) :
1. Noix Raisin:
– 1/2 tasse de morceaux de noix hachés
– 1/2 tasse de raisins secs
– 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
– 2 cuillères à soupe de sucre semoule (facultatif)
2. Framboise :
– 1/2 tasse de confiture de framboise
3. Abricot :
– 1/2 tasse de confiture d’abricots
Pour la garniture :
– 1 œuf battu (pour la dorure)
– 1/4 tasse de sucre cristallisé (pour saupoudrer, facultatif)
Instructions:
1. Préparez la pâte :
– Dans un robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajoutez le beurre et le fromage à la crème et mélangez jusqu’à ce que le mélange forme de petites miettes.
– Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
– Divisez la pâte en 4 portions égales, enveloppez chacune dans du film plastique et réfrigérez au moins une heure (voire toute la nuit).
2. Préparez la garniture de votre choix :
– Pour Noix-Raisins : Dans un petit bol, mélanger les noix, les raisins secs, la cannelle et le sucre.
– Pour Framboise ou Abricot : Mesurez la confiture ou les conserves.
3. Assemblez le Rugelach :
– Préchauffez votre four à 350F (175C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
– Abaisser une portion de pâte sur une surface légèrement farinée en un cercle de 1/8 de pouce d’épaisseur.
Étalez la garniture de votre choix :
– Pour les noix et les raisins secs : Saupoudrer uniformément le mélange de garniture sur la pâte.
– Pour la Framboise ou l’Abricot : Étalez une couche fine et homogène de confiture ou de conserves.
– Coupez la pâte en 8 quartiers (comme une pizza) et roulez chaque quartier du bord le plus large vers le centre pour former une forme de croissant.
– Placez le rugelach sur la plaque à pâtisserie préparée.
4. Cuire :
– Badigeonner le rugelach avec l’œuf battu et saupoudrer de sucre.
– Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
– Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Dégustez votre lot de Rugelach noix-raisins, framboise ou abricot, ou préparez les trois pour un délicieux mélange.
Visite www.goddessandgrocer.com pour plus d’informations.
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