Je le fais depuis des années, mais je mets vraiment la pédale sur le métal ce mois Cuisine maison, locale maison. Certains que j’ai essayés dans le passé et que j’ai juste besoin de reprendre, certains que je n’ai pas encore trouvé la bonne recette, et certains vont simplement être un défi personnel pour étirer notre budget d’épicerie.
Jusqu’à présent, mon article de garde-manger préféré est mon assaisonnement à tacos maison, que nous utilisons chaque semaine. C’est facile et fait avec des épices que nous avons tous dans notre placard déjà. Et la meilleure partie – il n’y a pas d’additifs, pas de MSG et pas de surabondance de sel. Mes enfants aiment le niveau d’épices et nous aussi. Et quand nous manquons, je creuse juste les épices et je fais un nouveau double lot. Alors maintenant, je viens pour nos prochains aliments les plus utilisés – la sauce ranch et barbecue.
L’un des principaux ajustements de ces articles de garde-manger est qu’ils ne goûteront pas le même que nos favoris achetés en magasin, peu importe le nombre de recettes que j’essaie, et même le lot à lots, leurs goûts peuvent changer un peu. Je suis sur ma troisième recette de tortillas et j’ai encore du travail à faire sur mes techniques de roulement. Même mon pain fait maison n’est pas le favori de mes enfants en ce qui concerne les sandwichs, mais dans le pain grillé français ou le fromage grillé, ils sont moins difficiles à propos de la texture.
Avec le prix de l’épicerie qui monte partout, j’ai regardé les articles de garde-manger que nous achetons le plus et j’ai trouvé que beaucoup sont fabriqués à partir d’ingrédients polyvalents que j’ai déjà sous la main. Le mélange de crêpes qui a besoin d’ajouté d’eau est le repas préféré de mon fils qu’il peut faire seul. J’ai officiellement trouvé une recette de remplacement, donc lorsque nous sommes sortis, au lieu de l’ajouter à la liste des épiceries, je l’ajoute à ma liste de tâches pour refaire le mix.
Mes plus grands défis proviennent de la partie «objectifs» de ma liste annuelle, comme l’objectif de l’année dernière d’apprendre à faire des pâtes, ce qui m’a conduit à apprendre la valeur des œufs de canard et à acheter une machine à rouler de pâtes. Le fromage fait maison, la mayonnaise et la crème glacée, que j’ai essayé et échoué ces derniers temps, vont me pousser à apprendre de mes erreurs. Mais les guimauves maison sont ce que j’ai le plus hâte de faire (et peut-être aussi le favori de mes enfants).
La dernière partie de ce défi d’un mois est de conserver un dossier personnel de chaque recette, y compris une preuve de photo du produit fini et Une recette manuscrite pour mon livre de recettes, afin que je puisse arrêter de chercher à travers mon téléphone mes recettes préférées sur le quotidien. Ce qui peut m’entraîner à réorganiser mon livre de recettes, au moins on peut espérer.
Quel est votre article de garde-manger préféré? Besoin de ma recette d’assaisonnement TACO COT-TO TACO? Envoyez-moi un courriel à [email protected].
Andrea Borsvold est une maman familiale très fréquentée de trois qui aime Dieu, le café, la couture et la beauté de la nature vivant dans le nord-ouest du Minnesota.
Andrea Borsvold est une maman familiale très fréquentée de trois qui aime Dieu, le café, la couture et la beauté de la nature vivant dans le nord-ouest du Minnesota. Elle écrit des colonnes régulières pour le Grand Forks Herald.
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