Andrew Zimmern nous parle de ses restaurants préférés à Los Angeles

“Park’s BBQ est un grand événement pour moi”, nous dit avec insistance le chef Andrew Zimmern, et avec une configuration comme celle-ci, nous pouvons voir pourquoi. En plein cœur du quartier historique de Koreatown à LA, Park’s BBQ est l’endroit où les célébrités, les Angelenos natifs et les touristes se rendent lorsqu’ils recherchent un barbecue coréen classique. Mais contrairement à d’autres restaurants où vous commandez simplement votre nourriture et vous la faites servir, chez Park’s, elle est préparée devant vous.

Créé par Jenee Kim en 2003, Park’s, comme l’appellent affectueusement les locaux, est un restaurant primé qui met l’accent sur la cuisine traditionnelle coréenne mais ajoute également de nouvelles variantes à de nombreux plats classiques. Bien qu’il existe plusieurs coupes de viande parmi lesquelles choisir, y compris le gal-bi, la côte courte et le bulgogi, c’est la variété de ban chan ou d’accompagnements qui fait de ce restaurant l’un des meilleurs endroits pour le barbecue coréen à Los Angeles. Bien sûr, il y a le classique kimchee coréen, mais aussi des œufs, du crabe mariné, de la courge, des épinards et même des cacahuètes, le tout à déguster avec la viande une fois grillée à table.