Animé et sans prétention avec des pizzas et des plats de pâtes remarquables, le tout à un prix raisonnable – The Irish Times

Koda

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Adresse: Deansgrange Road, comté de Dublin, A94E2F8

Téléphone: 01 558 4601

Cuisine: italien

Site web: dans une nouvelle fenêtre

Coût: €€

Koda a ouvert ses portes à Deansgrange fin juillet, et le coin salon extérieur élégant est une bonne indication de ce à quoi s’attendre à l’intérieur. Propriété de Brian Walsh et Paul Foley, l’équipe chevronnée derrière Pigeon House et Caladh, il s’agit d’une opération petite mais bien exécutée. Du mercredi au dimanche, Koda propose à la fois un restaurant à table et un restaurant à emporter, avec un brunch le dimanche pour compléter le tout. Le concept est simple : des pizzas et des pâtes, et à en juger par la salle bondée, ils ont certainement bien évalué cela.

L’espace lui-même est élégant mais sans prétention, un mélange de briques apparentes, de boiseries en roseau et de bouteilles de vin qui confèrent à l’endroit un charme sans prétention et sans prétention. Les convives installés au comptoir haut bénéficient d’une vue imprenable sur le four à pizza à bois Stefano Ferrara. Bien que petit, Koda bourdonne d’énergie naturelle – il n’y a pas besoin d’atmosphère forcée ici ; le tintement joyeux des verres et les bavardages heureux remplissent naturellement la pièce.

Le menu de Koda est concis. Six entrées proposent un mélange de plats à base de légumes, de fruits de mer et de viande, et pour les plats principaux, l’accent est réparti entre cinq plats de pâtes et sept pizzas. La carte des vins est tout aussi succincte, se concentrant principalement sur les vins européens, avec un nombre raisonnable de bouteilles inférieures à 40 € et 11 options au verre. Nous commandons un Vitese Nero d’Avola de Sicile (37 €).

Le repas commence en beauté avec le fritti de courgettes (12 €), qui aurait facilement pu être l’habituelle contrefaçon de tempura de légumes imbibés d’huile, mais ce n’est pas le cas. Ce qui arrive est un tas d’épais doigts de courgettes, avec la peau encore, gardant leur forme avec une certaine dignité. La pâte évite l’écueil courant de devenir une éponge à huile. Associez cela à la confiture de jalapeño épicée et douce qui enrobe le fritti, à la saveur rafraîchissante de la crème sure, à la touche surprise de poivrons marinés et d’oignons superposés et vous obtenez un très bon plat en effet, qui suffit facilement pour deux personnes.

Notre autre entrée, les tartines de crabe sur brioche (12 €), est là encore très généreuse. La brioche est le véhicule parfait – douce, beurrée, mais suffisamment ferme pour supporter une montagne de crabe, parsemée de viande brune et agrémentée de citron et d’aneth. Les câpres frites, dorées et salées, dispersées sur le dessus, ajoutent un croquant savoureux.

Les plats arrivent, à commencer par les gnocchis frits (18 €). Maintenant, j’ai récemment mangé des gnocchis qui étaient plus proches des sliotars en termes de taille et de densité, mais ici, ils sont légers, moelleux et de taille raisonnable. Ce goût de noisette familier du beurre noisette transparaît dans chaque bouchée, mais ce qui l’empêche de virer au territoire d’une seule note, c’est la pop salée occasionnelle des câpres croustillantes et frites. Il y a aussi des olives vertes, ajoutant une touche saumâtre et savoureuse qui fonctionne vraiment, mais quelques olives supplémentaires ne feraient pas de mal.

Les pizzas sont un peu aléatoires. La margherita (16 €), cette mesure classique de toute pizzeria, arrive avec moins de léopard, la carbonisation caractéristique sur la croûte, que ce à quoi je m’attendais. Les tomates San Marzano écrasées apportent cette touche d’acidité distinctive, mais la base elle-même est un peu pâteuse, comme si elle avait été sortie du four un instant trop tôt. Cela dit, un exemple bien plus beau de la même pizza atterrit sur la table à côté de nous, un groupe des plus joyeux sirotant du rosé vivant leur meilleure vie, alors peut-être n’avons-nous tout simplement pas eu de chance.

Les garnitures des pizzas changeront régulièrement, ce qui n’est probablement pas une mauvaise chose. L’association jambon de Parme et pêches, ou ananas et prosciutto, en fera rouler des yeux, et le chèvre avec mozzarella, poire, oignon caramélisé, miel, noix de pécan confites et huile de truffe ne serait pas mon choix.

Koda à Deansgrange, Dublin : élégant mais sans prétention. Photographie : Nick Bradshaw Pizza au pepperoni, piment et tomates concassées. Photographie : Nick Bradshaw Crêpes aux myrtilles, mascarpone vanille, praliné amande et sirop d’érable bio. Photographie : Nick Bradshaw

En dessert, le tiramisu (8 €) est servi dans une tasse à thé. Il n’a pas le punch de l’alcool ou du café que vous attendez du plat et est fortement orienté vers la douceur plutôt que vers le côté sombre et amer qu’un bon tiramisu devrait avoir.

Le véritable attrait de Koda, mis à part quelques plats remarquables, est sa valeur. Vous pourriez tout à fait confortablement partager une entrée et une pizza avec un verre de vin et repartir avec une facture très abordable. Même si quelques détails de la cuisine – comme la température du four et les garnitures de pizza très tendance – pourraient nécessiter des ajustements, Koda montre tous les signes pour devenir un favori local. Il attire déjà les foules, avec sa nourriture sans prétention et réfléchie et ses prix qui ne ressemblent pas à une gifle. L’endroit est animé et il y a de quoi vous inciter à revenir.

Le dîner pour deux avec une bouteille de vin coûtait 103 €.

Le verdict : Un restaurant de quartier chic avec des prix de quartier malins.

Origine des aliments : Glenmar, La Rousse, Toonsbridge et Caterway.

Options végétariennes : Pappardelle shiitake au beurre noisette miso et pangrattato et gnocchis au beurre à l’ail et aux herbes, câpres et olives.

Accès fauteuil roulant : Entièrement accessible avec toilettes accessibles.

Musique: Musique de danse discrète en arrière-plan.

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