Anti-stress : voici comment les aliments fermentés aident votre estomac et votre tête

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Bon pour l’estomac et la tête : pourquoi devriez-vous manger des aliments fermentés lorsque vous êtes stressé

Qu’il s’agisse de kimchi ou de kombucha : les aliments fermentés sont tendance. Une étude affirme avoir découvert que la choucroute et autres produits similaires ont non seulement bon goût, mais sont également anti-stress.

John Mayer le savait déjà : « Votre corps est un pays des merveilles ». Bien sûr, il avait en tête quelque chose de plus superficiel avec ces paroles. Néanmoins, il a fondamentalement raison. Le corps humain est un pays des merveilles qui mérite d’être soigné et nourri. Une bonne alimentation joue un rôle crucial, comme le prouvent diverses études. Si vous voulez garder votre corps fort, tant physiquement que mentalement, vous faites attention à ce que vous lui donnez. Après tout, on ne remplit pas une Ferrari de fumier. Les scientifiques d’APC Microbiome Irlande veulent maintenant découvrir ce qui devrait se retrouver dans l’assiette lorsque les temps sont à nouveau particulièrement stressants : les aliments fermentés Alimentation et fibres.

« Tout simplement en bonne santé avec nous »

« Tout simplement en bonne santé avec nous » est la devise d’un sujet clé dans les médias de RTL Deutschland du 24 au 30 juillet. Lors de ces journées, nous souhaitons vous expliquer ce que vous pouvez faire pour votre corps de manière accessible, informative et adaptée au quotidien.

Que nous nous sentions bien ou non dépend en grande partie de notre microbiome. Le microbiome fait référence à l’ensemble des micro-organismes présents dans notre corps, notamment les bactéries, les virus et les champignons. Elle influence entre autres notre système immunitaire, notre métabolisme, mais aussi notre perception du stress. Une des raisons à cela pourrait être l’axe intestin-cerveau. Les deux organes communiquent constamment entre eux. Le niveau de stress peut-il être réduit en modifiant votre alimentation ? L’équipe de recherche l’a examiné. 45 personnes âgées de 18 à 59 ans ont participé à l’étude de quatre semaines. Tous les participants étaient en bonne santé. Pendant ce temps, la moitié du groupe a suivi un régime dit psychobiotique, tandis que le groupe témoin n’a reçu que des recommandations nutritionnelles générales.

Moins de stress, meilleur sommeil

Le régime psychobiotique comprenait des fruits et légumes riches en fibres prébiotiques comme les bananes et le chou, des céréales et des légumineuses – plusieurs portions de chaque jour. En plus de cela, les participants doivent manger des aliments fermentés comme le kéfir et la choucroute. Au bout de quatre semaines, un bilan a été établi. Et les participants qui ont suivi un régime psychobiotique dans le cadre de l’étude se sont sentis en réalité moins stressés que ceux du groupe témoin. Les personnes qui ont consommé davantage de ces aliments au cours de la période d’étude ont connu la plus grande amélioration. Ils ont aussi mieux dormi qu’avant.

Hans Hauner, professeur de médecine nutritionnelle à l’Université technique de Munich, a décrit notre flore intestinale comme des « quarks », comme une empreinte digitale personnelle. Celui-ci se forme très tôt dans la vie, à la naissance et dans les premiers mois qui suivent. Chez l’adulte, le biome intestinal est assez stable. Alors, le microbiome peut-il vraiment être modifié par un simple changement d’alimentation ?

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La choucroute n’est pas le seul aliment fermenté

Les scientifiques eux-mêmes ne parlent que de « changements subtils dans la composition et la fonction des microbes intestinaux. Cependant, nous avons observé des changements significatifs dans la quantité de certains produits chimiques clés produits par ces microbes intestinaux ». Seules quelques personnes ont participé à l’étude, mais il reste encore à déterminer si les effets observés peuvent être transférés à tous les niveaux. On ne sait pas non plus « si ces résultats peuvent être répétés chez les personnes souffrant de troubles liés au stress, tels que l’anxiété et la dépression », écrit l’équipe.

D’ailleurs, si vous n’avez pas envie de manger de la choucroute tout le temps pour le bien de votre santé, ne vous inquiétez pas : le chocolat, la bière, le fromage et le yaourt sont également des aliments fermentés.

Sources:Actualités en neurosciences, Cellule, Quarks