9 juillet 2024 17:53 |
Mise à jour : 9 juillet 2024 18:03
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Définition des colloïdes
Un système colloïdal est une forme de mélange dont l’état se situe entre une solution et une suspension (mélange grossier), par exemple de la colle, de l’amidon, du lait de coco et de la gelée. L’analyse des systèmes colloïdaux a commencé avec les expériences de Thomas Graham. Le terme colloïde vient du grec, à savoir « kolla » et « oid ». Kolla signifie colle tandis que oid signifie comme. Dans ce cas, ce qui est associé à la colle, ce sont ses propriétés de diffusion, car les systèmes colloïdaux ont une faible valeur de diffusion comme la colle. La taille des particules colloïdales varie de 1 nm à 100 nm. Ainsi, les colloïdes sont des mélanges hétérogènes et constituent des systèmes à deux phases. Ces deux phases comprennent des substances dissoutes sous forme de particules colloïdales ou ce que l’on appelle souvent la phase dispersée et des substances qui constituent une phase continue dans laquelle les particules colloïdales sont dispersées, appelée milieu dispersant.
Types de colloïdes
En fonction de la phase dispersée, les systèmes colloïdaux peuvent être regroupés en trois, à savoir le sol (phase dispersée sous forme solide), l’émulsion (phase dispersée sous forme liquide) et la mousse (phase dispersée sous forme gazeuse). ).
Sol (phase solide dispersée)
- sol solide = sol dans un milieu dispersant solide. Exemples = alliages métalliques, verre coloré, diamants
- sol liquide = sol dans un milieu liquide dispersant. Exemples = peinture, encre, argile, farine dans l’eau
- gas sol = sol dans un milieu dispersant un gaz. Exemples : poussière, fumée de combustion
Émulsion (phase liquide dispersée)
- Emulsion solide = émulsion dans un milieu dispersant solide. Exemples = fromage, beurre, gelée
- Emulsion liquide = émulsion dans un milieu dispersant liquide. Exemple = lait, mayonnaise
- Emulsion gazeuse = émulsion dans un milieu dispersant gazeux. Exemples = nuages, brouillard, laque, parfum
Mousse (phase dispersée gazeuse)
- mousse dense = mousse dans un milieu dispersant dense. Exemples : pierre ponce et polystyrène
- mousse = mousse dans un milieu liquide dispersant. Exemple = mousse de savon
Référence:
Yumike, M. (2014). Application du modèle d’apprentissage Prédire-Observer-Expliquer (POE) sur les matériaux colloïdaux pour améliorer les compétences de pensée critique et les compétences en processus scientifique des étudiants
2024-07-09 13:53:20
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