Apprenez à faire de la confiture de buriti – Panelaterapia

Ô buriti sucré, fabriqué à partir du fruit du palmier buriti, offre plusieurs bienfaits pour la santé, en plus d’ajouter une saveur unique. Alors, apprenez dès maintenant à réaliser la recette chez vous pour savourer ce délice typique des régions du Nord et du Nord-Est du Brésil.

Comment faire de la confiture de buriti ?

Pour faire de la confiture de buriti, il faut séparer quelques fruits frais pour en extraire la masse ou la pulpe. De plus, vous avez besoin de :

• un demi-litre de lait de vache entier ;
• 1 boule de pulpe de buriti toute prête ;
• sucre (2 tasses ou deux verres).

Lors de la préparation, il faut ajouter le lait et le sucre, puis laisser bien bouillir dans un récipient. Mais attention à ne pas le clouer au fond du bol.

Ensuite, il faut remuer pour briser la boule, qui doit être ajoutée juste après qu’elle commence à bouillir.

Pour finir, laissez la pointe à votre goût, placez-la dans un autre bol et laissez-la refroidir dans une casserole avec de l’eau plus froide.

Comment faire la pulpe ou la pâte pour la confiture de buriti ?

La pâte à confiture de buriti est la base d’une gourmandise à base de pulpe de fruit.très commun dans les régions du Cerrado et de l’Amazonie au Brésil.

Par conséquent, voir ci-dessous un guide pour préparer le pâte à buritien commençant par ses ingrédients qui sont dans la liste ci-dessous :

• sucre ou miel (facultatif);
• 4 à 6 unités de buriti maduro;
• eau potable (assez pour couvrir les fruits).

Ensuite, vous devez séparer certains éléments qui vous aideront à préparer la pâte pour réaliser la confiture de fruits.

Sélection de fruits

Choisissez des buritis mûrs qui, en général, sont de couleur orange ou brun rougeâtre. Après sélection, lavez-les bien sous l’eau courante pour éliminer toute saleté ou résidu.

Placez ensuite les buritis lavés dans une grande casserole et couvrez-les d’eau potable. Néanmoins, placez sur feu moyen et laissez cuire environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la peau commence à se détacher et que la pulpe soit molle.

Refroidissement et déménagement des maisons

Retirez le buritis de la poêle et laissez-le refroidir jusqu’à ce qu’il puisse être manipulé sans risque de brûlure. Enfin, avec vos mains ou à l’aide d’une cuillère, retirez la peau du buritis.

Attention, la pulpe doit sortir très facilement dans cette partie. Ensuite, placez simplement la pulpe dans un grand bol.

Traitement de la pâte

Pour obtenir une masse homogène, la pulpe doit être traitée. Alors, placez la pulpe dans un mélangeur ou un robot culinaire et ajoutez un peu d’eau potable pour faciliter le processus.

Battez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Mais si nécessaire, ajoutez de l’eau petit à petit pour obtenir une texture onctueuse, passez la pâte battue au tamis ou à la passoire fine.

Il faut appuyer avec une cuillère ou une spatule en bois pour extraire le plus de pulpe possible. Enfin, vous pouvez jeter les résidus qui restent dans le tamis.

Édulcorant

Ajoutez du sucre ou du miel à la pâte à buriti au goût, si vous le souhaitez. Bien mélanger jusqu’à ce que l’édulcorant soit complètement dissous.

Enfin, la pâte à buriti peut être conservée dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Cependant, vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure.

Combien fait une portion de pâte à buriti ?

La portion ci-dessus donne une petite boule de pâte, de quoi faire une portion maison du bonbon. De cette façon, vous pourrez facilement reproduire cette gourmandise.

Comment faire des bonbons buriti en boîte ?

Le buriti sucré en boîte est devenu célèbre comme mets délicat dans la région du Nord et du Nord-Est, mais il s’est étendu à d’autres endroits..

Pour ce faire, il vous faut une boîte personnalisée ou encore créer une forme et y placer votre bonbon pour acquérir la forme. De cette façon, il est facile de fabriquer les bonbons et de les rendre aussi similaires que possible à la marque devenue célèbre.

Quels sont les bienfaits de la confiture de buriti ?

La confiture de buriti est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants et en fibres. Par conséquent, l’inclure dans votre alimentation peut apporter des bienfaits pour la santé.

Après tout, les antioxydants et la vitamine A contenus dans le buriti sont bénéfiques pour la peau, ce qui aide à maintenir son élasticité, à prévenir le vieillissement prématuré et à la protéger des dommages causés par le soleil.

Santé cardiaque

Les antioxydants et les fibres présents dans le buriti peuvent contribuer à la santé cardiaque. Ainsi, il contribue à réduire le (mauvais) cholestérol LDL et à améliorer la santé des artères.

Enfin, les vitamines du complexe B présentes dans le buriti aident à réguler le métabolisme, ce qui facilite la conversion des aliments en énergie.