Le restaurant Animar du chef Hillel Tavakali ferme ses portes après six années d’activité au cours desquelles il s’est imposé comme l’un des meilleurs restaurants de chef d’Israël. Le restaurant, ouvert en 2019 dans un espace qui appartenait dans ses incarnations précédentes au restaurant “Raphael” puis au restaurant Hula de Victor Gloger, présentait une cuisine méditerranéenne moderne qui lui a valu d’être classé 26ème dans la prestigieuse liste 50 BEST, en le classement des meilleurs restaurants d’Afrique du Nord et du Lycée de l’Est pour 2024.
Les propriétaires du lieu ont partagé l’annonce de la fermeture dans un post publié sur la page Instagram d’Animar. Selon eux, la décision a été prise en raison de la situation politique qui entraîne une instabilité dans le secteur de la restauration.
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“Après plusieurs années de succès, de reconnaissance et de restauration pour des dizaines de milliers d’Israéliens et de touristes, malheureusement, en raison de l’instabilité et de la situation du pays, nous avons décidé de ne pas renouveler le bail et de fermer les portes du restaurant Animar pour le pour le moment”, lit-on dans le message. Il laisse également entendre que le restaurant pourrait continuer à fonctionner à l’avenir dans une constellation différente : “Pour nous, ce n’est pas la fin de l’histoire, le nom Animar signifie l’âme de la Méditerranée et l’âme demeure à jamais”, dit-il. . “Nous espérons et croyons que des jours meilleurs viendront et nous reviendrons pour vous accueillir, vous nourrir et célébrer avec vous. Vous nous connaissez, nous ne partons pas comme ça.”
Animar sera définitivement fermé fin juillet. “Dans le mois à venir, nous allons permettre aux proches du restaurant, et bien sûr à nos amis et familles, de venir profiter une dernière fois de la meilleure cuisine, des meilleures boissons et de l’ambiance réservée à Animar”, ont écrit les propriétaires et ont ajouté : “Sur ce occasion, nous tenons à remercier le chef Hillel Tawakuli pour la grande âme qu’il a apporté avec lui, la diligence, la créativité et l’originalité, pour le succès et la reconnaissance mondiale qui a établi Animar dans le cadre des 50Best et, bien sûr, pour l’inoubliable et le plus une nourriture délicieuse qui a toujours été servie avec une main généreuse et de tout cœur. Nous souhaitons à Hillel du succès et pensons que nous nous reverrons à l’avenir.
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