Après la crise du riz au Japon : il y en a à nouveau assez – mais cher – Actualités

De nombreuses personnes se tournent de plus en plus vers d’autres aliments. Le pain et les pâtes sont de plus en plus populaires.

Voilà de quoi il s’agit : Le Japon a connu une pénurie inhabituelle de riz en septembre. Dans de nombreux supermarchés, les rayons de riz étaient vides et, là où il y en avait encore, la quantité vendue par personne était souvent limitée à un sac standard de cinq kilogrammes. Les prix ont augmenté jusqu’à 60 pour cent par rapport à l’année précédente. La situation s’est désormais améliorée grâce à la nouvelle récolte, mais les prix du riz restent environ 20 pour cent plus élevés qu’ils ne l’étaient il y a un an. C’est l’une des raisons pour lesquelles de nombreux Japonais se tournent encore vers d’autres aliments.

D’où le manque : La pénurie de riz en septembre avait deux raisons principales : la politique agricole du gouvernement et les mauvaises récoltes dues au changement climatique. Au Japon, les riziculteurs sont fortement subventionnés. La demande pour cet aliment de base ayant régulièrement diminué ces dernières années, le gouvernement a réduit l’offre en fermant les rizières. Cela signifie que les revenus des agriculteurs devraient rester stables. Mais si la demande augmente légèrement ou si la récolte s’avère mauvaise, l’offre se raréfie rapidement, ce qui entraîne une pénurie de riz.

Il faut laver le riz trois à quatre fois, puis le tremper pendant une demi-heure puis le cuire.

Autres raisons : Une autre explication de la pénurie de riz en septembre est la panique des achats en août, comme l’explique le journaliste Martin Fritz basé à Tokyo. « Le gouvernement a appelé la population à s’approvisionner en nourriture en cas de tremblement de terre majeur. » Et une autre raison de la pénurie de riz fait le tour du Japon : les étrangers sont à blâmer : ils mangent le riz des Japonais. Cela fait référence au nombre croissant de touristes qui visitent le Japon et qui vivent presque exclusivement de sushis et de makis.

Le riz toujours important : Selon des enquêtes, chaque Japonais mange du riz au moins une fois par jour – et uniquement du riz à grains courts cultivé au Japon. “Mais c’est beaucoup moins qu’avant”, déclare Fritz. Il y a quelques décennies à peine, les Japonais mangeaient du riz à chaque repas. Mais aujourd’hui, de nombreux Japonais n’ont tout simplement pas le temps de préparer du riz. “Cela prend du temps : il faut laver le riz trois à quatre fois, puis le tremper pendant une demi-heure et ensuite le cuire.” C’est pourquoi on consomme de plus en plus de pain et de nouilles au Japon.

L’appétit des touristes étrangers pour le riz a rappelé aux Japonais un élément important de leur culture.

Le prix reste élevé : Selon le journaliste, il est peu probable que le riz devienne moins cher au Japon. La crise du riz en septembre a également montré aux Japonais à quel point l’approvisionnement de base en riz est fragile. Mais Martin Fritz voit également quelque chose de positif dans ce développement pour le Japon et son riz : « L’appétit des touristes étrangers pour le riz a fait prendre conscience aux Japonais d’un élément important de leur culture : le riz. »