Cependant, les producteurs font tout ce qu’ils peuvent pour s’assurer que nous ne le remarquons pas. “Ils savent que c’est une question sensible. Vous connaissez le goût, l’emballage et le prix de vos produits préférés. Si vous réalisez que quelque chose va changer, cela entraîne une certaine déception. Un producteur veut évidemment éviter cela.”
Un consommateur moyen connaît le prix de cinq produits qu’il achète régulièrement, Billiet le sait grâce à des recherches. “Pour la plupart des autres produits, nous ne connaissons pas le volume, le prix unitaire ou la qualité des ingrédients.”
Si un producteur souhaite répercuter une forte augmentation de prix, il peut la mettre en œuvre dans différents domaines. “Si un emballage devient 20% plus petit et que le prix augmente de 20%, le changement est moins perceptible, mais le produit devient environ 4% plus cher.”
