Les comptes consolidés déposés récemment par Aramark Ireland Holdings – une société holding du groupe irlandais de l’entreprise américaine de services de restauration et de gestion d’installations – montrent que les revenus du propriétaire de Campbell Catering ont bondi de 18 % au cours de l’exercice clos fin septembre 2023, pour atteindre 314 millions d’euros. Mais le groupe a enregistré une nouvelle perte d’exploitation en 2023, avec des coûts administratifs en hausse de 7 % pour atteindre près de 110,4 millions d’euros dans un contexte d’augmentation des effectifs.
Les pertes après impôts du groupe, qui employait 4 889 personnes en 2023, se sont réduites de plus de 11 millions d’euros en 2022 à 7,4 millions d’euros l’an dernier. Les coûts de restructuration et de licenciement ont fortement augmenté, passant de 1,6 million d’euros à près de 5,9 millions d’euros sur l’année.
Les subventions gouvernementales ont toutefois assombri les résultats d’Aramark, le groupe ayant reçu près de 10,6 millions d’euros de l’État en 2023 au titre de « diverses formes de régimes de salaires subventionnés, pour apporter un soulagement aux entités pendant la pandémie de Covid-19 », selon les comptes.
Les comptes, qui couvrent une période de 12 mois après la fin du programme de subventions salariales pour la plupart des entreprises en avril 2022, ne précisent pas quelles subventions l’entreprise a reçues au cours de cette période. Aramark a refusé de commenter.
Dans un rapport joint aux comptes, ses dirigeants ont déclaré que la société « continue de se concentrer sur la croissance et la promotion de l’efficacité dans l’ensemble du portefeuille ». Ils ont déclaré que « la performance du groupe en matière de revenus et, en fait, la réduction de la perte déclarée reflètent à la fois la stratégie de l’organisation visant à stimuler la croissance de la rentabilité et à gagner de nouveaux marchés ».
Parallèlement, l’opérateur de prise en charge directe, qui gère trois centres pour les demandeurs de protection internationale, a vu son chiffre d’affaires dans le domaine de la gestion immobilière augmenter de 14 % au cours de l’année, pour atteindre 11,8 millions d’euros, tandis que les revenus de gestion des installations ont augmenté d’environ 9 % pour atteindre plus de 64,1 millions d’euros.
Les activités d’Aramark au centre de soins directs de Knockalisheen, dans le comté de Clare, à la périphérie de la ville de Limerick, ont fait l’objet d’un rapport critique de l’Autorité d’information et de qualité de la santé (Hiqa) plus tôt cette année après que des inspecteurs ont visité le site début janvier. Ils ont constaté des « déficits importants » dans les normes et ont noté que les logements étaient « inadaptés » avec « une gouvernance et une surveillance sous-développées ».
Les inspecteurs ont indiqué que plusieurs membres du personnel n’avaient pas fait l’objet d’un contrôle de sécurité de la part de la police et que d’autres personnes ayant vécu à l’étranger n’avaient pas fait l’objet de contrôles de police internationaux, ce qui rendait les pratiques de recrutement du centre « pas suffisamment sûres ni efficaces ». Onze membres du personnel n’avaient pas suivi la formation obligatoire « Children First », a indiqué le rapport.
Aramark a déclaré à l’époque avoir soumis un plan de conformité et qu’il mettrait en œuvre les changements nécessaires d’ici la fin de l’année.
Le groupe exploite également des restaurants dans les hôpitaux et les campus universitaires – où il fait l’objet d’un boycott de l’Union of Students in Ireland en raison de son rôle dans le système de distribution directe – ainsi que le café de la National Gallery of Ireland. Son rôle dans ce dernier a fait la une des journaux nationaux en 2022 lorsque le personnel de la galerie a écrit au conseil d’administration pour exprimer son mécontentement face à l’attribution du contrat à Aramark.
2024-08-23 16:14:12
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