Attentes et perception des saveurs : une étude scientifique |

Le La perception des saveurs dépend de nos attentes. Ceci, en un mot, est le résultat d’une étude internationale qui a vu collaborer l’Université normale de Chine orientale de Shanghai en Chine et la Wake Forest School of Medicine aux États-Unis. Vous pouvez lire les résultats dans la revue scientifique Plos Biologie.

Attentes et perception : l’étude qui a prouvé le lien

Les chercheurs ont analysé les données d’une cinquantaine de volontaires, tous ayant un degré différent de préférence ou d’aversion pour le goût épicé. Les experts les ont ensuite répartis en groupes ayant les mêmes goûts et avant de leur faire goûter une sauce ils savaient quelque chose sur le piquant. Un petit teaser pourrait-on dire aujourd’hui.

Ils ont alors suivi leurs réactions neurologiques et comportementales grâce à une imagerie par résonance magnétique fonctionnelle du cerveau. Ils confirment ainsi leur hypothèse de départ : les attentes façonnent nos perceptionscomme ils l’ont écrit dans l’incipit de l’étude.

Relation directe entre attentes et perception

Les résultats expliquent que ceux qui avaient des attentes positives présentaient une plus grande activité dans les régions du cerveau liées au plaisir: en particulier le cortex préfrontal dorsolatéral et l’insula antérieure. Ceux qui avaient des attentes négatives ont cependant constaté une augmentation de l’activité du circuit neuronal de la douleur.

Les chercheurs ont donc compris comment la simple attente d’éprouver du plaisir ou de la douleur a une influence importante sur la réponse neuronale de notre cerveau, comme s’il était poussé à éprouver certaines sensations plutôt que d’autres.

De nouvelles voies s’ouvrent pour tenter d’orienter les processus neuronaux vers la pensée positive

Ce passage est particulièrement intéressant lorsqu’on s’éloigne de l’exemple de l’attente du piquant et qu’on parle de maladie ou mieux que comment gérer un diagnostic et des thérapies. À ce stade, il sera plus facile de mettre en place des procédures pour intervenir sur les processus neuronaux, en créant des attentes aussi positives que possible. Bref, le pouvoir de la pensée positive cela pourrait influencer non seulement la sensation de douleur, mais également le résultat des traitements et des thérapies.

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