Au nord de la Turquie : un lieu de pèlerinage pour chrétiens et musulmans

La région de la mer Noire

DCertains disent que les montagnes rendent les gens montagnards, d’autres disent qu’elles préservent leur identité culturelle. Que les habitants de la région de la mer Noire soient plus turcs que turcs ou quelque chose comme les Frisons orientaux de Turquie ne doit pas être discuté ici. Une chose est sûre : plusieurs chaînes de montagnes séparent la région de la mer Noire, qui s’étend de la région de Marmara à l’ouest du pays jusqu’à la frontière géorgienne à l’est de la Turquie, du reste de l’Anatolie.

Et pour les Turcs qui y vivent, il n’y a rien de plus grand que l’hospitalité. Près d’un cinquième du pays est couvert par la région de Karadeniz Bölgesi (en anglais : région de la mer Noire), qui comprend presque toute la côte sud turque de la mer Noire. Et ceux-ci ont rarement été à l’ordre du jour des vacanciers en Turquie ; ils sont principalement attirés par la mer Méditerranée. De larges plages de sable désertes attirent le long de la côte de la mer Noire. En été, il peut faire plus chaud que 40 degrés Celsius localement, mais en hiver, il peut aussi faire très froid avec jusqu’à moins 20 degrés.

Le point culminant des Alpes pontiques, qui s’élève de plus en plus vers l’est, est le Kackar Dagi (3932 mètres), qui peut être escaladé dans le cadre de visites guidées ; en hiver, la montagne est une destination pour les héliskieurs. La rivière Coruh, considérée comme une excellente zone de rafting, prend sa source dans les monts Kackar. Le lac de montagne Uzungöl, qui s’est formé après un glissement de terrain, offre une vue pittoresque. Sur le haut plateau d’Ayder, encadré de pinèdes, où jaillissent des sources chaudes, les thermes promettent la détente.

Dans les régions côtières fertiles, les olives prospèrent dans le climat humide; La région est également connue pour la culture du tabac et du thé – en particulier la ville de Rize, où l’on peut admirer la mosquée Islampasa Kursunlu du XVIe siècle. Une métropole côtière qui vaut le détour est Amasra dans la partie ouest de la région et dans l’arrière-pays la petite ville de Safranbolu. L’ensemble de vieilles maisons à pans de bois qui s’y trouvent a valu une inscription sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO en 1994.

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La ville de Samsun sur la côte revêt une importance historique particulière : le débarquement de Mustafa Kemal Pacha le 19 mai 1919 avec le navire “Bandirma” est considéré comme le début de la lutte de libération après la dissolution de l’Empire ottoman.

Le monastère de Sumela semble collé au rocher

Comment les gens ont-ils fait ça ? Près de 300 mètres au-dessus des gorges de la rivière Altındere, en anglais : golden brook, le monastère de Sumela dans les monts Zigana semble collé à la roche. Comment y arrive-t-il ? Selon la légende, deux anges ont placé une icône de Marie dans une grotte qui avait été peinte par l’évangéliste Luc. Les deux moines athéniens Barnabas et Sophronios en ont eu vent et ont créé un mémorial à l’icône dans la grotte, pierre angulaire du monastère auquel elle a été agrandie à l’époque byzantine.

Ce n’est qu’au 19ème siècle que les bâtiments de prière et de sommeil visibles de loin sur la paroi rocheuse ont été ajoutés. Fontaine, clocher, chapelle, aqueduc et toutes les pièces sont reliées dans un système complexe avec des escaliers en bois, des balcons et des ponts. On dit que les reliques comprenaient autrefois un éclat de la croix de Jésus, qui servait à consacrer l’eau du puits.

Le monastère Sainte-Marie a été occupé jusqu’à la fin de l’Empire ottoman et la proclamation de la République de Turquie par Kemal Atatürk, lorsqu’il est tombé en ruine et a été restauré en 1972. Aujourd’hui, Sumela, située au sud de Trabzon dans le parc national d’Altındere, est un lieu de pèlerinage important pour les chrétiens et les musulmans.

En tant que Maryam, Marie éprouve également une grande importance dans le Coran en tant que mère vierge de Jésus. À l’instigation du patriarche grec-orthodoxe de Constantinople, Bartholomée Ier, un office a eu lieu dans le monastère – qui est ouvert toute l’année en tant que musée – en 2010, pour la première fois en 87 ans.

Cherchez le léopard d’Anatolie

Il aime manger des tétras du Caucase qui vivent dans le nord-est de la Turquie, mais aussi des chamois, des cerfs, des chèvres – en fait. On se demande si le léopard d’Anatolie existe toujours. Les découvertes archéologiques montrent que les grands félins ont été chassés dans cette région dès le début de l’âge du bronze. Les chasseurs de trophées les ont presque anéantis en Asie Mineure jusque dans les années 1970.

En 2013, un léopard est tombé dans un piège photographique dans les monts Kaçkar, dans la province de Trabzon. La même année, des bergers de la province de Diyarbakır, dans le sud-est de la Turquie, ont abattu un léopard, apparemment en état de légitime défense, qui a cependant été attribué à la sous-espèce du léopard persan selon des tests génétiques.

Une autre photo a effectivement été prise en 2021, mais les autorités n’ont pas précisé où elle a été prise pour des raisons de bien-être animal. Si le léopard d’Anatolie (Panthera pardus tulliana) représente maintenant une sous-espèce distincte est incertain. La recherche de lui se poursuit, y compris avec des caméras de la faune.

La noisette est un atout culturel en Turquie

75% de toutes les noisettes du monde proviennent de Turquie – et la plupart d’entre elles de la région de la mer Noire, où des millions de noisetiers poussent dans le paysage vallonné jusqu’à la frontière géorgienne. Les petits exploitants en particulier cultivent ici des surfaces qui, prises ensemble, représentent près de trois fois la taille de la Sarre.

Le noisetier a besoin de peu de soins, chaque bouture se transforme en un gros buisson. La capitale officieuse de la noisette est Giresun avec la plus grande fabrique de noisettes et même un monument de la récolte des noisettes.

D’autres centres de Noisette, comme on appelle la noix en turc, sont Akçakoca, Trabzon, Samsun et Ordu, où une grande fête honorant le fruit dur a lieu chaque septembre. Le baklava dessert est alors préparé avec des noisettes hachées à la place des pistaches qui sont habituellement utilisées, les boutiques spécialisées vendent du beurre de noisette ou des noisettes enrobées de chocolat.

La noix, qui était cultivée dans la région vers 2838 av. J.-C., est connue depuis longtemps. a été cultivé, est devenu un bien culturel. Il apparaît comme un fruit divin dans les chansons folkloriques et les légendes, et une noisette jumelle porterait chance aux amoureux.

Les pêcheurs ont inventé la danse du Horon

A la fin du spectacle, les danseurs laissent souvent frétiller leurs épaules comme s’ils étaient des poissons pris dans un filet – et l’on comprend l’origine de la danse folklorique du Horon : des pêcheurs l’auraient inventée. C’est l’une des traditions les plus vécues avec ferveur et elle est souvent dansée pendant des heures lors des fiançailles et des mariages, mais aussi lors d’autres festivals, que ce soit dans les hauts plateaux de Trabzon, dans les provinces de Rize et Giresun ou ailleurs dans l’est de la région de la mer Noire. .

Ceux vêtus de costumes traditionnels prennent position en cercle, en demi-cercle ou alignés comme un collier de perles droites ; ils se donnent la main et suivent les sons accélérés du kemence, le luth à trois cordes et du tulum de la cornemuse, qui donne le ton musicalement.

Une bonne fondue pour le petit déjeuner

Vous devez essayer la fondue traditionnelle de la mer Noire. Le kuymak est légèrement plus épais que la fondue au fromage suisse et est souvent consommé au petit-déjeuner plutôt qu’en soirée.

Grâce au fromage régional de Trabzon affiné longuement, qui donne à chaque Appenzellois un aspect vieilli, il est également plus épicé. Mélangé avec du beurre, du sel et de la semoule de maïs, le fromage est mijoté dans la poêle jusqu’à ce qu’il ait fondu. Vous trempez simplement le pain dans la grande casserole, ce qui augmente le facteur de sociabilité de la fondue. Pour fondre.

La citation

“Les conversations sans thé sont comme un ciel nocturne sans lune”

Le proverbe turc a une signification particulière dans la région de la mer Noire. Les deux tiers du thé turc proviennent de la région autour de Rize – la ville est située dans la partie la plus orientale des montagnes pontiques.

Lorsque l’importation de café est devenue trop chère au début du XXe siècle, l’Assemblée nationale turque a décidé d’y faire pousser du thé. Ce fut le début du triomphe de la boisson chaude. Et en l’honneur du thé Rize, il y a divers festivals de thé en été.

Boire du thé fait partie du quotidien et signe de cohésion familiale, celui qui boit du thé ensemble décide d’une amitié. Il se boit traditionnellement dans de petits verres, il est bouilli dans une marmite à deux étages, Insouciant appelé.

Bizarre, record, typique : vous pouvez trouver plus de parties de notre série de géographie régionale ici.