Au Punch Room, des lots de cocktails créatifs aux saveurs caribéennes brillent

Le punch est l’un des cocktails les plus anciens au monde, traditionnellement une combinaison d’alcool, de sucre, de jus, d’eau et d’épices. Le rhum est l’alcool de choix, mais à Salle de punch à Tampa, en Floride, le menu propose une variété de cocktails punch, chacun explorant les différentes saveurs des îles des Caraïbes et du golfe du Mexique. J’ai récemment visité le Punch Room pour goûter certaines de leurs concoctions complexes et délicieuses, toutes servies dans de magnifiques bols à punch qui permettent une expérience de boisson en commun.

Situé à l’intérieur de l’hôtel Tampa EDITION, Punch Room est une escapade isolée où les boissons vous transportent vers les différentes îles. Vous pouvez apprendre l’histoire des punchs et prendre un verre avec un rendez-vous ou des amis dans un cadre à la fois détendu et opulent.

Le concept, qui a fait ses débuts à The London EDITION en 2013, emmène les buveurs à travers l’évolution du punch, leur permettant de parcourir les îles des Antilles néerlandaises à la Jamaïque, en passant par le Venezuela et la Barbade, et au-delà. Il y a maintenant plus d’emplacements Punch Room dans d’autres hôtels EDITION, mais celui que j’ai visité à Tampa est le premier en Amérique du Nord et j’avais hâte de l’essayer.

Lorsque nous nous sommes assis pour la première fois sur les chaises en velours bleu de la salle, nous avons été accueillis avec un petit verre de punch de bienvenue provenant d’un grand bol à punch placé sur un chariot de bar évoquant une autre époque. Cela a donné le ton d’une soirée intime alors que nous parcourions les nombreuses options du menu (toutes punchy !).

Le premier punch que nous avons essayé, Swan Song, vient des Antilles néerlandaises. Fabriqué avec du Batavia Arrack van Oosten (un type de rhum), de la liqueur Bols Genever, du thé aux fleurs dorées, de l’oléo saccharum de pamplemousse (un mélange sucre-huile) et Italicus Bergamote Rosolio (un apéritif) cette boisson était légère mais puissante avec des saveurs florales et d’agrumes. C’était délicieux.

La deuxième boisson que nous avons essayée (car il y en avait tellement de bonnes à déguster !) était la Sailor’s Cup qui évoquait l’esprit de l’île de la Barbade. Ce punch au lait Bajan commence par des épices uniques telles que l’écorce de mauby, qui est douce-amère. La boisson est arrosée jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à un Chardonnay, mais les saveurs sont à la fois chaleureuses et luxueuses. Fabriqué avec du seigle pur US*1 de Michter’s, du whisky irlandais Redbreast 12 ans, du cacao, du Earl Grey, de la liqueur de café, du Laird’s Blended Applejack, du citron et du lait concentré, c’était une boisson très complexe et bien mélangée qui nous séduisait par son arôme de café et grillé nos entrailles.

Le directeur des boissons de Punch Room, Tural Hasanov, s’est arrêté pour discuter et expliquer les méthodes derrière ces punchs complexes mais doux et faciles à boire. Il a réussi à créer une atmosphère sophistiquée, à la fois amusante et sociale, où vous pourrez découvrir des saveurs d’une époque et d’un lieu différents et vous émerveiller devant les bols à punch vintage qui en font une expérience vraiment unique.

Punch Room est situé au deuxième étage de The Tampa EDITION, 500 Channelside Drive, Tampa, Floride 813-771-8022. Les horaires sont les mercredis et jeudis de 17h à minuit et les vendredis et samedis de 17h à 1h. Les boissons punch coûtent 25 $ par personne et vous pouvez réserver une table ici.