Actualités NOS•aujourd’hui, 21h35
Maud Vroemen
Rédacteur à Londres
Maud Vroemen
Rédacteur à Londres
Aucun plat à emporter n’a connu une hausse de prix aussi forte au Royaume-Uni au cours des cinq dernières années que le plat le plus célèbre du pays : le fish and chips. Les Britanniques paient désormais près de dix livres en moyenne au écaillé – le poissonnier – pour sa portion de poisson frit avec frites.
Le plat national non officiel des Britanniques a davantage souffert de la hausse des prix que les autres plats à emporter populaires, a calculé l’Office for National Statistics. Le kebab et la pizza sont également devenus plus chers, mais la hausse des prix a été limitée à 44 et 30 pour cent respectivement. Le prix du fish and chips a augmenté de plus de 50 % depuis 2019.
Vitamines
Le fish and chips avait autrefois la réputation d’être un repas abordable pour la classe ouvrière, explique John Gupta. Il vend ce plat de poisson bien-aimé à Londres depuis 25 ans. “Bon marché, savoureux, préparé rapidement. Et en plus, vous obtenez des vitamines.” Mais il ne reste plus grand-chose de cette réputation abordable, constate-t-il.
Cela s’explique principalement par le fait que les deux principaux ingrédients du plat sont devenus chers, plus chers que d’autres produits également touchés par l’inflation. L’une des sanctions imposées par le gouvernement britannique à la Russie après l’invasion de l’Ukraine en 2022 était une taxe à l’importation de 35 % sur le poisson russe. De plus, la récolte de pommes de terre de cette année est décevante en raison des précipitations extrêmes de l’automne dernier. Cela s’applique également au pipit hollandais.
Mais pas seulement dans le écaillé les Britanniques souffrent de la hausse des prix. Depuis 2022, le coût de la vie a tellement augmenté qu’on parle de crise du coût de la vieune crise du pouvoir d’achat. Les familles britanniques sont aux prises avec des prix alimentaires et énergétiques élevés, et des salaires qui n’augmentent pas.
Offre repas au supermarché
Cela signifie moins de demande pour le repas britannique. “Ce supermarché du coin ? Il n’est là que depuis un an et demi”, explique Gupta. “Les gens qui venaient ici pour déjeuner y vont maintenant pour une offre de repas. Moins cher, disent-ils.
Certains poissonniers ont déjà dû fermer leurs portes, Gupta le sait. Il s’inquiète également de l’avenir de son entreprise.
Non seulement le vendeur de poisson ressent ce stress ; l’ensemble du secteur hôtelier britannique souffre de la crise du pouvoir d’achat. En mai, 20 pour cent d’entreprises de restauration de plus ont fait faillite qu’un an plus tôt. Dans aucun autre secteur, le nombre de faillites n’a augmenté aussi rapidement. Mais le gouvernement du nouveau Premier ministre Starmer ne semble pas avoir de projet concernant les réductions de TVA que le secteur de la restauration espère ardemment pour l’instant.
De plus en plus de Britanniques se tournent vers les chaînes de restauration rapide moins chères et plus grandes pour leurs repas à emporter. Dommage, dit Gupta. “Ce n’est pas de la vraie nourriture. Le fish and chips est assez proche d’un repas fait maison.”
Outre la crise du pouvoir d’achat, il existe également des inégalités en matière de santé au Royaume-Uni. Environ 15 pour cent des ménages n’ont pas assez d’argent pour mettre sur la table des aliments sains. La correspondante Fleur Launspach s’est rendue en mars dans la ville côtière de Jaywick, où ce problème se pose :
Inégalités alimentaires en Grande-Bretagne : « Comment la pauvreté dicte votre alimentation »
2024-08-26 22:35:35
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