Aux États-Unis, des entreprises brassent de la bière avec de l’eau recyclée des douches et des lavabos.

Actualités JVTech Aux États-Unis, on brasse de la bière avec l’eau des douches et des lavabos. Et il y a une bonne raison à cela ! Publié le 12/08/2023 à 15:15 Partager : Vous voulez boire une bonne bière bien fraîche, brassée à partir d’eaux usées ? C’est la possibilité offerte par quelques entreprises américaines qui ont créé la surprise avec cette proposition étonnante. Et étonnamment, les testeurs ne ressortent pas dégoûtés de l’expérience. Pour faire de la bière, il faut du malt, du houblon, de la levure, du sucre, mais aussi et surtout, de l’eau ! En effet, même si certaines entreprises ont tenté de faire de la bière sans eau, il est évident que la boisson maltée doit être liquide pour être dégustée. L’eau de source est généralement préférée dans le processus de fabrication de la bière, c’est un fait. Mais aux États-Unis, certaines entreprises ont décidé d’innover. De la bière fabriquée avec de l’eau de douche. Il y a quelques mois, les entreprises Epic Cleantec et Devil’s Canyon Brewing ont décidé de s’associer pour proposer une bière particulière. Celle-ci est brassée en utilisant les eaux grises collectées dans les canalisations d’un immeuble de San Francisco. Epic Cleantec a collecté des milliers de litres d’eau dans neuf énormes conteneurs qui ont ensuite été transportés chez Devil’s Canyon Brewing, qui l’a utilisée pour créer une bière d’inspiration allemande de type Kölsch. Le résultat a donné 7000 canettes de la bière Epic Onewater Brew, une bière événementielle qui a été distribuée lors de l’événement Greenbuild, un salon dédié à la construction durable. Une bière pas si sale… loin de là ! Bien sûr, l’eau utilisée pour fabriquer cette bière n’a pas été laissée telle quelle : elle a été soigneusement nettoyée et purifiée par Epic Cleantec, dont c’est d’ailleurs l’activité principale. Cependant, en temps normal, cette entreprise se concentre sur le traitement de l’eau non potable : le système d’Epic Cleantec collecte les eaux usées ainsi que l’eau de pluie afin qu’elles puissent être réutilisées, par exemple pour remplir les réservoirs de chasse d’eau. Cela permet de doubler l’utilisation de l’eau avant qu’elle ne soit traitée à nouveau. De plus, l’eau dite “noire”, celle qui provient des toilettes, n’est jamais réutilisée. On comprend pourquoi ! Ainsi, l’eau utilisée par Devil’s Canyon Brewing pour créer l’Epic Onewater Brew n’était pas une eau sale à proprement parler : elle avait été traitée de manière à ce qu’elle soit totalement potable. “Grâce aux technologies de traitement avancées, l’eau recyclée est non seulement potable, mais souvent même plus propre que de nombreuses sources d’eau que nous consommons régulièrement”, explique l’entreprise. “Les utilisations courantes incluent les chasses d’eau, l’irrigation, les tours de refroidissement et la lessive. L’eau est traitée à un niveau de pureté extrêmement élevé qui respecte, voire dépasse, les normes fédérales de qualité de l’eau.” Une bière qui peut être bue, mais pas vendue. Cependant, si cette bière pas comme les autres a été distribuée gratuitement lors d’un événement, c’est aussi parce qu’elle ne peut pas être commercialisée. En effet, la réglementation actuelle interdit l’utilisation d’eaux usées recyclées pour fabriquer des boissons commerciales, ce qui n’est pas spécialement surprenant. Le co-fondateur d’Epic Cleantec, Aaron Tartakovsky, a expliqué que la commercialisation de cette bière n’était de toute façon pas l’objectif de l’initiative. Il voit cela davantage comme un “effort éducatif”, une manière de sensibiliser les gens au traitement de l’eau et à leur vision des eaux usées. Une vision que partage également la brasserie qui s’est associée à cette initiative. En Californie, cette initiative revêt une importance encore plus grande. Cet État américain est de plus en plus touché par la sécheresse et, à l’heure actuelle, peu d’immeubles sont équipés de systèmes comme celui d’Epic Cleaning, qui permettent de réutiliser l’eau grise en la transformant en eau noire avant un traitement plus radical. “Nous avons créé l’Epic One Water Brew pour souligner que la réutilisation de l’eau est vraiment la prochaine frontière du recyclage”, explique l’entreprise. En résumé, l’eau, c’est comme la bière : il faut en consommer avec modération !
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