2024-07-01 05:17:03
Si vous avez déjà lu un article sur les aliments que le Université de Harvard, sera presque certainement basé sur les recherches du professeur Frank Hu. Ce scientifique dirige le département Nutrition du École de santé publique THHChan de la prestigieuse université américaine où il étudie comment la nutrition et les modes de vie déterminent la santé de l’organisme humain. Mais aussi comment l’environnement et notre génétique nous protègent ou conduisent au surpoids et au diabète. Sa voix accréditée s’élève au milieu du bombardement continu des modes nutritionnelles, défendant le fait que l’un des outils les plus puissants pour protéger la santé ne se trouve pas dans la pharmacie mais dans notre réfrigérateur. Récemment, il a participé en Espagne à une réunion sur la nutrition périodiquement organisée par les universités de Harvard et de Navarre.
Le monde est impatient de trouver une pilule anti-âge pour vivre plus longtemps et mieux. Serait-ce suffisant pour améliorer notre alimentation ?
Une bonne alimentation et un mode de vie sain sont essentiels pour vieillir en bonne santé. Nos études ont montré que suivre une alimentation saine, faire de l’exercice régulièrement, éviter de fumer et de boire excessivement et maintenir un poids santé peut prolonger l’espérance de vie à 50 ans de 10 à 14 ans. Plus important encore, la plupart des années gagnées grâce à un tel mode de vie conduisent à l’absence de maladies chroniques majeures, ce qui indique une amélioration de la santé, et pas seulement de la durée de vie.
Existe-t-il un régime alimentaire idéal pour tout le monde ? Quel serait?
Non, il n’existe pas de régime idéal pour tout le monde. Des études ont montré que certains régimes traditionnels, comme celui méditerranéen, nordique ou le régime Okinawa, ainsi que le régime DASH, pour éviter l’hypertension, ont été associés à une mortalité plus faible et à une longévité en bonne santé. Jusqu’à présent, les preuves démontrant les bienfaits du régime méditerranéen pour la santé sont les plus solides. Les preuves proviennent non seulement de cohortes basées sur la population, mais également de grands essais cliniques randomisés tels que Predimed.
Quels sont les meilleurs messages nutritionnels à transmettre à la population générale ?
Augmentez la consommation d’aliments végétaux riches en nutriments, tels que les fruits et légumes, les grains entiers, les noix et les légumineuses. Mangez des graisses saines comme l’huile d’olive au lieu des graisses animales, réduisez la consommation de viandes rouges et transformées et d’aliments hautement transformés ou limitez la consommation d’aliments et de boissons trop sucrés et d’alcool.
Les conseils nutritionnels changent et provoquent l’ennui. D’abord, le poisson gras était mauvais et le poisson blanc était meilleur, puis la margarine était meilleure que le beurre, on ne pouvait manger qu’un œuf par jour… Comment communiquer les progrès de la nutrition pour ne pas générer de confusion ?
La nutrition est un sujet très populaire mais complexe. Nous ne devrions pas nous concentrer uniquement sur les gros titres sensationnels, qui présentent souvent un message simpliste et trompeur. Il est important de comprendre qu’il est peu probable que les recommandations nutritionnelles de base changent en raison d’une seule étude ou d’un type spécifique d’études. Il est essentiel d’examiner l’ensemble des preuves.
Tout changera-t-il lorsque pourront être apportées la nutrigénomique, la nutrition personnalisée basée sur la génétique, les avancées et les conseils individuels ?
La nutrigénomique peut être utile pour améliorer l’alimentation de certains individus, mais il nous reste encore un long chemin à parcourir avant que ces technologies puissent être utilisées en milieu clinique ou dans la pratique quotidienne en raison du manque de preuves.
«Tous les aliments transformés ne sont pas identiques. Le yaourt et le pain complet le sont, mais l’effet de leur consommation est différent de celui des boissons gazeuses.
Les aliments ultra-transformés sont l’un des plus grands péchés des régimes occidentaux. Pensez-vous que l’industrie alimentaire a besoin de plus de réglementation ?
En général, ils sont nocifs pour la santé, mais il faut reconnaître que tous les aliments ultra-transformés ne sont pas pareils. Les boissons gazeuses devraient être réglementées, notamment leur commercialisation auprès des jeunes enfants. Certains aliments comme le yaourt et le pain de blé entier peuvent également être classés comme ultra-transformés, mais leurs effets sont différents de ceux des sodas, des viandes transformées ou des collations riches en sucre, en sel et en graisses malsaines.
L’utilisation de glucomètres pour diabétiques est devenue à la mode pour contrôler les pics de glycémie chez les personnes non atteintes de cette maladie. Il est recommandé?
Ils peuvent être utiles aux personnes souhaitant contrôler leur réponse glycémique à certains aliments, quel que soit leur statut diabétique. Cependant, il est important de reconnaître que la réponse glycémique est l’un des nombreux facteurs qui influencent la santé globale. Les effets des aliments et des comportements alimentaires sur d’autres facteurs tels que la tension artérielle, le cholestérol sanguin, l’inflammation chronique… sont également importants.
Certains experts du vieillissement prennent de la metformine, un médicament contre le diabète, pour lutter contre le passage du temps. Logique?
La metformine est efficace pour le contrôle glycémique et la gestion du diabète, mais ses effets sur le vieillissement en bonne santé et la longévité chez l’homme n’ont pas été démontrés.
Il n’y a jamais eu autant de personnes en surpoids. Qu’est-ce qui fait grossir le monde ? Ozempic et d’autres médicaments similaires sont-ils la meilleure réponse ?
L’environnement alimentaire obésogène et le mode de vie sédentaire sont des facteurs clés de l’épidémie mondiale d’obésité. Cependant, Ozempic et les autres médicaments GLP-1 ne constituent pas la solution aux problèmes d’obésité dans le monde. Bien que ces médicaments soient efficaces dans le traitement de l’obésité, ils sont coûteux et entraînent des effets secondaires. La plupart des gens, en particulier ceux des pays à revenu faible ou intermédiaire, n’ont pas les moyens de se le permettre ou n’y ont pas accès. Une alimentation et un mode de vie sains restent essentiels pour vieillir en bonne santé et vivre plus longtemps, même pour les personnes qui suivent ces traitements.
Les systèmes de santé doivent-ils considérer l’obésité comme une maladie en soi et favoriser l’accès à ces traitements ?
Aujourd’hui, de nombreuses organisations médicales considèrent l’obésité comme une maladie chronique nécessitant un traitement à long terme. Il est crucial de les rendre abordables et de promouvoir un accès équitable à ces médicaments. Cependant, outre le traitement de l’obésité, il est important de mettre l’accent sur sa prévention.
Au-delà de son succès dans le contrôle du diabète et de l’obésité, pensez-vous que cette molécule a déjà atteint son apogée ou peut-elle devenir un moyen de lutter contre les maladies cardiovasculaires ou les addictions, comme l’indiquent déjà certaines études préliminaires ?
Il a été démontré que ces médicaments réduisent les maladies cardiovasculaires et la stéatose hépatique et peuvent avoir certains effets bénéfiques sur la dépendance, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour examiner leurs effets à long terme et leurs effets secondaires possibles.
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