Avec la maladie cœliaque, le risque de maladies cardiaques et vasculaires augmente – Corriere.it

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont un risque 27 % plus élevé de développer une maladie cardiovasculaire que celles qui tolèrent le gluten.
: cela a été souligné par une récente recherche menée au Royaume-Uni en analysant les données de plus de deux mille coeliaques présentes dans la UK Biobank, une vaste étude démographique qui a recruté environ un demi-million d’Anglais entre 2006 et 2010 et les suit au fil du temps.

Risques pour le cœur et les vaisseaux

En suivant les patients pendant environ douze ans, les chercheurs ont observé une augmentation du risque cardiovasculaire chez les coeliaques Il a été vérifié que le risque de crise cardiaque, de maladie coronarienne, etc. augmente à mesure que le temps s’écoule depuis le diagnostic de la maladie, atteignant par exemple 34 pour cent de plus chez ceux qui souffrent de la maladie cœliaque depuis plus de dix ans. Les raisons présumées vont du régime alimentaire différent des coeliaques aux mécanismes de la maladie, pourquoi les personnes atteintes de la maladie cœliaque courent un plus grand risque de contracter d’autres maladies auto-immunes qui, à leur tour, peuvent affecter le risque cardiovasculaire.. Certes, les personnes atteintes de la maladie cœliaque qui n’ont pas encore reçu le diagnostic ou qui consomment du gluten par erreur sont encore plus à risque : l’ingestion de gluten maintient la un processus inflammatoire localles coeliaques ont donc une plus grande probabilité d’éprouver des problèmes liés à la malabsorption et à la persistance des symptômes pour lesquels la maladie cœliaque a été diagnostiquée, tels que polyneuropathies et maux de tête, fausses couches à répétition et infertilité, ostéopénie ou ostéoporose.

Régime d’exclusion

C’est précisément pour cette raison qu’il est important que les coeliaques éliminent tout gluten de leur alimentation, également parce qu’il n’y en a aucune quantité qui puisse être considérée comme tolérable : il est donc nécessaire d’accorder une attention scrupuleuse (mais pas paranoïaque) à une éventuelle contamination, c’est-à-dire la présence de très petites quantités de gluten là où il ne devrait pas y en avoir. Les aliments définitivement interdits sont les céréales contenant du gluten comme blé (blé, également kamut ou petit épeautre), épeautre, orge, seigle, avoine, épeautre, triticale ; toutes farines, féculents, semoule et les produits préparés avec des céréales interdites (pâtes, gnocchis, pain, biscuits, crackers, muesli mais aussi seitan, un aliment végétal classique qui est un concentré de gluten) ; malt de germes, sons et céréales de blé interdits, boulgour et couscous de céréales interdites, seitan, tabul. Non à toi aussi produits panés, farinés, mélangés à de la chapelure ou des sauces épaissies avec de la farine, des yaourts maltés ou des céréales. Tu ne peux pas le boire café d’orge ni les cafés instantanés contenant du malt ou de l’orge, ni la bière à base de malt d’orge et/ou de blé. Ils sont en danger par exemple mélanges de céréales, extraits de malt, conserves de viande et de poissonsurimi, aliments pour bébés, produits laitiers additionnés d’épaississants, préparations pour soupes et purées, conserves de légumes, préparations pour boissons, chocolat, confiseries.

Aliments autorisés

Les céréales sans gluten sont grains de riz, de maïs, de sarrasin, d’amarante, de sorgho et de teff, graines de manioc, de millet et de quinoa; la viande, le poisson, les œufs, le jambon cru, le lait, le fromage, le yaourt nature, grec ou blanc crémeux sans ajout d’arômes ou d’autres substances sont autorisés, tous les légumes et fruits, légumineuses, les champignons; ils peuvent être ivres café; le miel, le sucre, le fructose, les maltodextrines et les sirops de glucose peuvent être utilisés pour édulcorer. Une liste complète des aliments interdits, autorisés et à risque est disponible sur site Internet de l’Association italienne de la maladie coeliaque.

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