Les valeurs des deux produits, bétail et viande, étaient loin derrière l’inflation accumulée, et malgré le bond intervenu à la fin de l’année, elles ont perdu de loin par rapport à cet indicateur.
Cela laisse place à de nouvelles augmentations. Cela devrait se produire en février et mars car il y aurait une pénurie de bétail pour répondre aux besoins de la consommation intérieure.
Selon ce que l’INDEC a rapporté hier, l’inflation en décembre était de 2,7% et en 2024 elle était de près de 118%. Pendant ce temps, le bœuf a augmenté de 12 % ce mois-là, selon ce que rapporte la même organisation. Tout au long de l’année, l’augmentation des prix des morceaux de bœuf a été de 72%, bien qu’elle ait atteint 82% selon le rapport mensuel réalisé par l’IPCVA (Meat Promotion Institute), qui recense toutes les coupes de bœuf. res dans les principaux centres urbains du pays.
Dans le cas de l’économie, les améliorations des prix ont été encore plus faibles et la distance par rapport à l’inflation moyenne de l’économie a été plus grande.
Par exemple, le prix du bœuf au marché agricole de Cañuelas (MAG), qui en décembre était en moyenne de 2 264 pesos par kilo vivant, a connu une augmentation par rapport au même mois de 2023 de seulement 60 %.
Pendant ce temps, la viande de poulet et la viande de porc ont connu des améliorations en pourcentage plus importantes l’année dernière, ce qui explique le transfert de consommation d’une partie du vaccin en raison de la valeur inférieure par kilo.
L’IPCVA a rapporté une valeur par kilo de poulet entier de 3 000 pesos. Son augmentation sur l’année était de 112%. Ce qui n’est pas mesuré, c’est la variation de parties telles que les poitrines, qui ont enregistré des augmentations plus importantes et qui gagnent également de plus en plus de place dans les ventes des entreprises avicoles.
De son côté, le porc a augmenté de 89 % sur l’ensemble de 2024, également plus que le vaccin mais loin de l’inflation de 2024.
#Avec #les #augmentations #décembre #viande #bovine #accumulé #une #hausse #Día #Gualeguaychú