Jusqu’à environ 2021, le «bruit alimentaire» était simplement le bruit de quelqu’un qui se gratte dans une boîte de pop-corn au cinéma. Ou peut-être le grésillement des rashers de bacon dans une casserole. Mais avec l’avènement des médicaments de perte de poids tels que le sémaglutide (il a été initialement autorisé en 2017 en tant que médicament contre le diabète ozempic, puis à nouveau, à une dose plus élevée, comme le médicament de perte de poids Wegovy, en 2021), le bruit alimentaire est devenu largement reconnu reconnu largement reconnu. En tant qu’ennemi – le bavardage constant sur la nourriture dans l’esprit, la voix interne d’une envie constante, que ces drogues, les fans revendiquent, le silence.
C’est maintenant la base de l’industrie de la perte de poids de plusieurs milliards de dollars. Le fabricant danois de Wegovy, Novo Nordisk, est désormais évalué à plus d’un demi-billion de dollars américains, plus que le reste de l’économie du Danemark combinée.
C’est beaucoup d’argent pour annuler un bruit dans la tête.
«Et pourtant, cela peut être très débilitateur lorsque les gens pensent à rien d’autre», explique Giles Yeo, professeur de neuroendocrinologie moléculaire à l’Université de Cambridge. «J’ai vu ses effets transformateurs se rapprocher. Faire taire le bruit alimentaire a été la percée du traitement de l’obésité de notre temps. »
Wegovy fonctionne en stimulant l’effet de l’hormone de l’appétit naturel du corps GLP-1 (peptide de type glucagon 1). Le GLP-1 est sécrété après un repas et se sent plein en supprimant à la fois l’appétit et en ralentissant le processus d’estomac. Cependant, ses effets ne durent que dix minutes. Ozempic, injecté avec un stylo une fois par semaine, prolonge l’effet. Le résultat? Silence alimentaire.
«La nourriture est tellement émotive pour certaines personnes et ces médicaments établissent ce lien», explique Yeo. «Manger redevient une fonction ordinaire.»
Bien. Mais je ne veux pas prendre Wegovy ou l’un des autres soi-disant agonistes du GLP-1 tels que Trulicity ou Victoza. Je veux refuser le volume de mon bruit alimentaire naturellement. Est-il ridicule d’essayer d’autoréguler? Les amis le comparent à refuser le paracétamol pour un mal de tête et à décider de dire une prière à la place.
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Le fait est que je n’ai pas besoin de perdre autant de poids. Peut-être 4lb. Et j’entends vraiment le bruit des aliments le soir, vers 20 heures. J’ai dîné. Je lis ou regarde la télévision. Mais je ne peux pas me concentrer car d’une manière ou d’une autre, comme un chien de police hautement qualifié, je peux sentir exactement où chaque toblerone de Noël restant est caché.
Même ainsi, Yeo pense que j’ai raison de faire cavalier seul.
«Je crois que différentes catégories de personnes en surpoids ont besoin de stratégies différentes», dit-il. «Les personnes obèses morbides qui pèsent 400 lb ont clairement besoin d’une chirurgie bariatrique. Les gens qui ont besoin de perdre 40 lb [about 3 stone] pourrait très utilement être prescrit Wegovy ou l’un des autres médicaments de perte de poids. Mais il y a une autre catégorie dans laquelle je mets également. Selon ma femme, je pourrais perdre une pierre, mais le bruit alimentaire est quelque chose que je gère moi-même. »
Une étude en 2022 du Brigham and Women’s Hospital de Boston, Massachusetts, a suggéré que manger trois repas par jour, plus tôt et tout dans une fenêtre de dix heures, réduit le bruit alimentaire. C’est-à-dire pour prendre le petit déjeuner à 9h, déjeuner à 13h et dernier repas à 17h plutôt que les avoir, par exemple, à 13h, 17h et 21h. L’étude a révélé que ceux qui mangent plus tard ont brûlé moins de calories et plus lentement.
Michael Odell: «Le lien entre le bruit alimentaire fort et la fatigue est important pour moi»
Gareth Iwan Jones pour le temps
Je l’ai essayé. Avoir mon dernier repas de la journée à 17 heures était beaucoup trop tôt. À 20 heures, mon bruit de nourriture ressemblait à Angus Young en solo d’AC / DC sur une baguette de jambon et de fromage de 4 pieds de long. Habituellement, je suis un oiseau de nuit, mais pour éviter cet appel de sirène, je me suis couché à 21h30, j’ai mal dormi et je me suis réveillé à 5h30… faim. Un hack suggéré par un ami qui entend également des symphonies de bruit alimentaire a aidé. Il suffit de mâcher une poignée de noix avant de faire des dégâts graves avec un petit-déjeuner malsain a fonctionné.
Mais le lien entre le bruit alimentaire fort et la fatigue est également important pour moi. Les glucides sont ce que mon corps exige après une mauvaise nuit alors qu’il se débat à la recherche d’un coup de pouce énergétique rapide (les glucides sont convertis rapidement en glucose par le corps).
De toute évidence, je pourrais faire de meilleurs choix ici. Pour moi, le toast beurré fonctionne comme une paire d’écouteurs alimentaires antibruit en pâte. Si je peux supporter d’attendre, l’avoine fonctionne aussi et leur libération d’énergie lente signifie que la sensation de plénitude dure plus longtemps.
Mon autre grand défi est le «bruit du vin». Ce n’est pas un problème du lundi au jeudi, mais dès que le week-end est en vue (et gardez à l’esprit que jeudi est le nouveau vendredi), je peux l’entendre comme un ancien annonceur de la radio de la BBC: “Bonsoir, c’est Merlot Calling.” Et le fait est que, après un verre ou deux, j’entends le bruit des aliments dans l’autre oreille. C’est comme un jeu stéréo jouant des airs de Fat Boy essayant d’être mince en répétition. Yeo a des idées utiles ici.
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«Tout le bruit alimentaire n’est pas le même», dit-il. «Lorsque vous avez mangé une assiette de riz, vous en êtes bientôt plein et plus ne fait pas appel. Cependant, votre corps appellera toujours à autre chose, quelque chose de vraiment spécial et calorifique, comme un brownie au chocolat. Une envie après le vin est souvent similaire. Ce n’est pas une vraie faim.
Yeo est inhabituel pour un scientifique. Il ne nous parle pas de Lofty Heights. Il entend aussi le bruit.
«Oui, je l’entends», dit-il. «Les jours où nous avons simplement blâmé les gens affamés pour un manque de maîtrise de soi ont disparu. Il y a souvent une influence génétique en jeu, mais, si vous êtes déterminé à passer sans interventions de médicaments de perte de poids, vous avez toujours de bonnes options, comme l’exercice. »
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«J’adore la nourriture», dit-il. «Par exemple, aujourd’hui, je viens de manger mon déjeuner, mais je pense déjà à ce que j’aurai pour le dîner ce soir et je sais déjà ce que je vais manger demain aussi. Ma femme est complètement différente. Elle n’entend pas du tout ce bruit. L’accord que j’ai fait avec moi-même est: j’adore la nourriture, j’essaie de le gagner.
Le professeur Naveed Sattar est un expert en médecine cardiométabolique à l’Université de Glasgow. L’année dernière, il a été nommé président de la mission d’obésité du gouvernement. En plus d’être un universitaire, il effectue un travail clinique à la Glasgow Lipid Clinic où il traite l’obésité chez certaines des personnes les plus défavorisées au Royaume-Uni.
«Je pense qu’essayer d’annuler le bruit des aliments sans recourir à la perte de poids est parfaitement réalisable, mais il ne fait aucun doute qu’il est plus facile pour les personnes qui ont les compétences et les ressources pour cuisiner sainement et faire de l’exercice régulier», dit-il. «C’est beaucoup plus difficile si le revenu et le mode de vie vous font dépendre des options de restauration rapide ou de nourriture à bas prix. Et j’ai peur de dire que le Royaume-Uni est l’homme malade d’Europe à cet égard. L’inégalité de la richesse équivaut vraiment à qui entend le bruit alimentaire et leurs chances d’atténuer ses effets. »
Boire un verre d’eau avant un repas. Manger des tas de légumes, des légumineuses et des protéines. Ceux-ci m’ont révélé utile pour refuser le volume du bruit des aliments. Mais il semble que ce ne soit pas longtemps avant que l’autorégulation ne soit pas nécessaire.
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Sattar indique une nouvelle génération de médicaments de perte de poids qui seront bientôt disponibles. Marititide, réalisé par la société pharmaceutique américaine Amgen, subit des essais de phase 2. Il sera livré par une injection mensuelle plutôt que par semaine et les essais montrent que les utilisateurs perdant 20% de leur poids corporel. De plus, ceux de l’essai ont signalé que le poids restant à l’écart pendant cinq mois après la fin des injections, c’est-à-dire qu’ils ont maintenu une perte de poids sans autre intervention, ce qui a donné lieu à des spéculations selon lesquelles même un JAB de trois mois pourrait être suffisant.
Peut-être encore plus attrayant est OrForglipron, un comprimé de perte de poids pris quotidiennement qui devrait être autorisé aux États-Unis l’année prochaine. Sans avoir besoin de réfrigération ou de livraison par seringue ou stylo, cette option promet d’être moins chère et plus facile à utiliser.
«Pour être honnête, je souhaite que nous n’ayons pas besoin de ces médicaments parce que, compte tenu des bonnes opportunités et de l’environnement, nous pouvons tous s’autoréguler», explique Sattar. «Mais la base de preuves est bonne. Ils travaillent et, pour l’instant, c’est là que nous sommes. »
Le NHS dépense 6,5 milliards de livres sterling par an pour traiter l’obésité et les conditions associées. C’est beaucoup d’argent pour noyer le bruit des aliments. Venant bientôt des collaqueurs compulsifs partout, on espère: le son du silence.
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