Besoin d’une approche équilibrée pour les veaux de boucherie laitière

L’utilisation accrue de sperme sexé dans les troupeaux laitiers signifie que davantage de veaux de boucherie naîtront dans les fermes laitières irlandaises.

Cela signifie que les producteurs laitiers doivent accorder plus d’attention à la sélection des taureaux de boucherie.

Des outils tels que le Dairy Beef Index (DBI) ont été développés pour aider les fermes laitières à sélectionner les taureaux à utiliser sur leurs vaches.

Mais un inconvénient majeur est l’importance accordée au vêlage – c’est un avantage pour le producteur laitier, mais cela aboutit souvent à la vente d’un veau de moins bonne qualité dans le troupeau de boucherie.

Veaux de boucherie laitière

Dovea Genetics et Lely Center Mullingar ont organisé cette semaine (jeudi 31 août) une promenade à la ferme axée sur l’élevage dans la ferme de la famille Callan, juste à l’extérieur de Philipstown, dans le comté de Louth.

S’exprimant lors de l’événement, John Lynch de Dovea a déclaré : « Il s’agit d’une approche équilibrée, pour répondre aux besoins des producteurs laitiers et bovins.

« On parle beaucoup au sein de l’industrie de la valeur plus élevée des carcasses. Nous en avons besoin – mais nous avons d’abord besoin de taureaux plus équilibrés.

Lors de la sélection des taureaux à l’aide du DBI, un peu comme lors de la sélection des taureaux à l’aide de l’indice d’élevage économique (EBI), vous devez examiner les caractères qui composent les sous-indices.

Un taureau peut avoir une valeur DBI élevée, mais la majeure partie de cette valeur peut provenir du fait que le taureau a un vêlage extrêmement facile.

Lynch a déclaré que lorsque les producteurs laitiers sélectionnent des taureaux, il y a un certain nombre de domaines à prendre en compte.

Cela inclut la parité des vaches – s’agit-il d’une génisse, d’un troisième vêlage ou d’un cinquième vêlage et du type de vache.

Les agriculteurs devraient utiliser différentes races et vêler difficilement en fonction de l’âge de l’animal sur lequel ils seront utilisés.

Par exemple, le taureau utilisé pour les génisses ne doit pas être le même que celui utilisé pour les cinquièmes vêlages.

La durée de la gestation est également un élément à prendre en compte. Au début de la saison, la durée de la gestation n’est pas si importante, mais plus tard dans la saison, elle l’est.

Points clés

Les producteurs laitiers doivent commencer à examiner de plus près les taureaux de boucherie qu’ils utilisent sur leurs vaches pour s’assurer que des veaux de haute qualité proviennent du troupeau laitier national.

Lors de la sélection des taureaux, les producteurs laitiers doivent examiner les sous-indices du DBI et examiner d’autres races plutôt que seulement Angus.

Un peu comme pour associer la bonne vache au bon taureau laitier, le même processus doit être utilisé lors de la sélection des taureaux de boucherie.

Différents taureaux doivent être utilisés en fonction de l’âge et de la conformation des vaches ou des génisses.

Angus aura sa place dans les fermes laitières, mais les taureaux de races à viande alternatives comme le Bleu Belge ou le Limousin ont également leur place dans les plans de sélection des fermes laitières.