Biomarqueurs de la relation entre les aliments ultra-transformés et les lésions rénales chroniques identifiés

Grâce à la métabolomique – une nouvelle façon de mesurer des milliers de métabolites dans une cellule – des chercheurs américains ont identifié 12 métabolites sériques associés à la consommation d’aliments ultra-transformés. Parmi ceux-ci, le mannose, le glucose et la N2,N2-diméthylguanosine se sont également révélés être liés au SNC incident.

Bien qu’une forte consommation d’aliments ultra-transformés soit connue pour être associée à un risque plus élevé de SNC, le mécanisme responsable de cela est encore inconnu. Il n’y avait pas non plus de biomarqueur connu pour les aliments ultra-transformés. Le but de cette étude était donc d’utiliser la métabolomique pour identifier des biomarqueurs objectifs pour la consommation d’aliments ultra-transformés et d’étudier si ceux-ci sont associés à l’apparition du SNC.

Les chercheurs ont analysé les données de 3751 hommes et femmes âgés de 45 à 64 ans de l’étude Atherosclerosis Risk in Communities. Leur consommation alimentaire a été déterminée à l’aide d’un questionnaire de fréquence alimentaire semi-quantitatif de 66 items.

À l’aide de modèles de régression linéaire multivariable, les chercheurs ont analysé l’association entre 359 métabolites et la consommation d’aliments ultra-transformés. Pour 12 de ces métabolites, cette association était statistiquement significative, à savoir la saccharine, l’homostachydrine, la stachydrine, la N2,N2-diméthylguanosine, le sulfate de catéchol, la caféine, le 3-méthyl-2-oxovalérate, la théobromine, le docosahexaenoate, le glucose, le mannose et la bradykinine. Les modèles ont été corrigés pour les tests multiples et pour les facteurs sociodémographiques, le comportement de santé, l’eGFR et l’apport énergétique total. Les 12 métabolites trouvés ont en effet conduit à une prédiction significativement meilleure de la consommation d’aliments ultra-transformés.

Après un suivi médian de 23 ans, des concentrations plus élevées de mannose, de glucose et de N2,N2-la diméthylguanosine est également associée à un risque plus élevé de développer le SNC. Ces nouveaux biomarqueurs du SNC peuvent aider à expliquer l’association observée entre les aliments ultra-transformés et le SNC.

Bron :

Donghan S, Jingsha C, Shutong D, et al. Marqueurs métabolomique des aliments ultra-transformés et incident CKD. Clin J Am Soc Nephrol 2023;18:327-36.