Image au microscope électronique d’une bactérie Listeria monocytogenes, qui a été liée à une épidémie transmise par la charcuterie. Boar’s Head a rappelé de la viande vendredi, après deux décès et 33 hospitalisations liés à la Listeria.
Elizabeth White/AP/Centres pour le contrôle et la prévention des maladies
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Elizabeth White/AP/Centres pour le contrôle et la prévention des maladies
Boar’s Head rappelle plus de 200 000 livres de viande de charcuterie qui pourraient être contaminées par la listeria, a annoncé vendredi le Food Safety and Inspection Service.
Le rappel concerne tous les produits de la marque Liverwurst, ainsi qu’une variété d’autres viandes mentionnées dans l’annonce du FSIS. Le CDC a identifié 34 cas de Listeria dans de la charcuterie dans 13 États, dont deux personnes décédées jeudi. Le communiqué indique également qu’il y a eu 33 hospitalisations.
Les CDC préviennent que le nombre d’infections est probablement plus élevé, car certaines personnes ne sont pas testées. Il peut également falloir trois à quatre semaines pour qu’un individu malade soit lié à une épidémie.
La Listeria est une maladie bactérienne d’origine alimentaire qui touche environ 1 600 personnes aux États-Unis chaque année, dont 260 décès. Bien qu’elle puisse entraîner de graves complications chez les personnes à risque, la plupart d’entre elles guérissent grâce à des antibiotiques. Ses symptômes comprennent généralement de la fièvre, des douleurs musculaires et de la somnolence.
Les CDC indiquent que les personnes enceintes, âgées de 65 ans ou plus ou dont le système immunitaire est affaibli sont les plus à risque. Ils suggèrent aux personnes à risque de chauffer toute tranche de charcuterie à une température interne de 165 °F.
L’enquête du CDC et du FSIS est en cours. Il ne s’agit pas de la première épidémie de listériose de l’été, puisque plus de 60 produits de crème glacée avaient déjà été rappelés lors d’une épidémie en juin.
