Cette image prise au microscope électronique en 2002 par les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies montre une bactérie Listeria monocytogenes. Les autorités sanitaires ont annoncé le rappel de saucisses de foie et de produits de charcuterie en lien avec une épidémie nationale de Listeria qui a rendu malades près de trois douzaines de personnes dans 13 États.
Elizabeth White/Centres pour le contrôle et la prévention des maladies via AP
masquer la légende
basculer la légende
Elizabeth White/Centres pour le contrôle et la prévention des maladies via AP
L’entreprise de charcuterie populaire Boar’s Head rappelle 7 millions de livres supplémentaires de produits prêts à consommer fabriqués dans une usine de Virginie alors qu’une enquête sur une épidémie mortelle d’intoxication alimentaire à la listeria se poursuit, ont déclaré mardi des responsables du ministère américain de l’Agriculture.
Le nouveau rappel concerne 71 produits fabriqués entre le 10 mai et le 29 juillet sous les marques Boar’s Head et Old Country. Il fait suite à un rappel antérieur de plus de 200 000 livres de volaille et de viande de charcuterie tranchées. Les nouveaux articles comprennent de la viande destinée à être tranchée dans les épiceries fines ainsi que certains produits de viande et de volaille emballés vendus en magasin.
Ils comprennent des saucisses de foie, du jambon, du salami de bœuf, de la mortadelle et d’autres produits fabriqués dans l’usine de l’entreprise à Jarratt, en Virginie.
Ces rappels sont liés à une épidémie d’intoxication à la listériose qui a tué deux personnes et rendu malades près de trois douzaines de personnes dans 13 États, selon les Centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies. Presque toutes les personnes atteintes ont été hospitalisées. Les cas de maladie ont été signalés entre fin mai et mi-juillet.
Le problème a été découvert lorsqu’un échantillon de saucisse de foie prélevé par les autorités sanitaires du Maryland s’est révélé positif à la listeria. Des tests supplémentaires ont montré que le type de bactérie était la même souche que celle qui provoque des maladies chez les humains.
« Par mesure de précaution, nous avons décidé d’étendre immédiatement et volontairement notre rappel à tous les articles fabriqués dans l’usine de Jarratt », a indiqué l’entreprise sur son site Internet. Elle a également interrompu la production de plats prêts à consommer dans l’usine.
La viande a été distribuée dans des magasins dans tout le pays, ainsi qu’aux îles Caïmans, en République dominicaine, au Mexique et au Panama, ont déclaré des responsables du ministère de l’Agriculture.
Les consommateurs qui ont les produits rappelés chez eux ne doivent pas les consommer et doivent les jeter ou les rapporter en magasin pour obtenir un remboursement, ont indiqué les responsables de l’entreprise. Les autorités sanitaires ont indiqué que les réfrigérateurs doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés pour éviter toute contamination d’autres aliments.
Selon le CDC, environ 1 600 personnes sont victimes d’une intoxication alimentaire à la listeria chaque année et environ 260 en meurent.
Les infections à Listeria provoquent généralement de la fièvre, des douleurs musculaires et de la fatigue et peuvent provoquer une raideur de la nuque, une confusion, une perte d’équilibre et des convulsions. Les symptômes peuvent apparaître rapidement ou jusqu’à 10 semaines après la consommation d’aliments contaminés. Les infections sont particulièrement dangereuses pour les personnes de plus de 65 ans, celles dont le système immunitaire est affaibli et pendant la grossesse.
