VENDREDI 26 juillet 2024 (HealthDay News) – Boar’s Head a annoncé vendredi qu’il rappelait tous ses produits de saucisse de foie car ils pourraient être contaminés par des produits dangereux. Listeria monocytogenes bactéries.
“La société rappelle également d’autres produits de charcuterie qui ont été produits sur la même ligne et le même jour que la saucisse de foie et qui, par conséquent, peuvent être falsifiés avec L. monocytogenes,” selon un communiqué publié par le Service de sécurité et d’inspection des aliments (FSIS) du ministère américain de l’Agriculture.
Au total, Boar’s Head « rappelle environ 207 528 livres de produits », a noté le FSIS.
Le rappel fait partie d’une enquête en cours sur une épidémie de listeria liée à des charcuteries qui a été annoncée pour la première fois par les Centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies vendredi dernier.
À l’époque, la ou les sources de l’épidémie étaient inconnues.
L’épidémie est grave : selon le FSIS, « au 25 juillet 2024, 34 personnes malades ont été identifiées dans 13 États, dont 33 hospitalisations et deux décès ».
Comme l’a expliqué le FSIS, des tests effectués pour la première fois dans le Maryland ont permis de détecter un échantillon de produit Boar’s Head contaminé par la listeria.
Outre les produits de saucisse de foie, d’autres viandes de tête de sanglier incluses dans le rappel comprennent certains lots de jambon de Virginie/jambon à l’ancienne, de jambon italien de style Cappy, de divers types de Bologne, de salami de bœuf, entre autres.
Regarder ici pour une liste complète des viandes rappelées, ainsi que des photos des produits.
« Les produits de saucisse de foie prêts à consommer ont été fabriqués entre le 11 juin 2024 et le 17 juillet 2024 et ont une durée de conservation de 44 jours », a noté le FSIS. Les produits ont été expédiés aux détaillants dans tout le pays.
Si les consommateurs constatent qu’ils ont des produits rappelés dans leur réfrigérateur, ils doivent les jeter sans les manger ou les rapporter au lieu d’achat.
« Les consommateurs qui ont acheté ces produits sont également invités à nettoyer soigneusement les réfrigérateurs pour éviter tout risque de contamination croisée », a ajouté le FSIS.
Les propriétaires de charcuteries qui découvrent qu’ils ont ces produits « doivent nettoyer et désinfecter toutes les surfaces alimentaires et non alimentaires et jeter toutes les viandes et fromages ouverts dans la charcuterie », a ajouté l’agence.
La bactérie Listeria peut provoquer listériosela troisième cause de décès par maladie d’origine alimentaire aux États-Unis. Les symptômes comprennent généralement de la fièvre, des douleurs musculaires et de la fatigue. L’infection peut également provoquer des maux de tête, une raideur de la nuque, une confusion ou des convulsions. Les femmes enceintes peuvent subir une fausse couche ou un accouchement prématuré.
Plus d’information
Pour en savoir plus sur la listériose, consultez le CDC.
SOURCE : Service d’inspection et de sécurité alimentaire du ministère de l’Agriculture des États-Unis (FSIS), communiqué de presse, 26 juillet 2024
