Boissons au vinaigre de cidre de pomme et autres bouchées saines

PHÉNIX (3TV/CBS 5) — Avec une nouvelle année viennent les résolutions du Nouvel An, et si l’une des vôtres est de manger plus sainement, alors nous avons ce qu’il vous faut. Nous avions demandé au diététiste Jamie Miller du studio Good Morning Arizona de nous montrer de délicieuses recettes.

Boisson au vinaigre de cidre de pomme et à la limeade

• 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
• 1 cuillère à café de stévia
• 2 tasses d’eau froide

Boisson au vinaigre de cidre de pomme tarte aux pommes

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe de jus de pomme bio
• 3/4 cuillère à café de stévia
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 tasses d’eau froide

Boisson au vinaigre de cidre de pomme et aux épices au gingembre

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de stévia
• 2 tasses d’eau froide

Saumon avec salade de chou au pamplemousse

• 1 gros pamplemousse rose, coupé en suprêmes, jus réservé
• 1 petite échalote, hachée finement
• 5 filets de saumon (4 onces), saumon rouge/roi pêché dans la nature, avec la peau, les arêtes retirées

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de yaourt grec nature ou de yaourt à la noix de coco
• 1/2 avocat mûr, coupé en dés de 1/2 pouce
• 1/2 tête de chou de Milan moyenne, épépinée et tranchée très finement
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches, pour servir, facultatif

Directions:

Mélanger le jus de pamplemousse et l’échalote dans un petit bol; mettre de côté. Entailler le côté peau du saumon et assaisonner le tout avec du sel et du poivre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Placez le saumon côté peau vers le bas dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante, environ 5 minutes. Retourner les filets, réduire le feu à moyen et cuire jusqu’à ce que le poisson soit à peine opaque au centre de chaque filet, environ 4 minutes supplémentaires. Mettre de côté. Dans un grand bol, fouetter ensemble le mélange jus de pamplemousse-échalote, le yaourt et 1 cuillère à soupe d’huile restante. Ajouter les quartiers de pamplemousse, l’avocat et le chou et mélanger délicatement; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir la salade de coriandre et servir avec le saumon.

Bouchées protéinées au citron et au chia

• 1/2 tasse de poudre de protéine de vanille
• 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
• Pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de fruit de moine ou édulcorant de votre choix au goût
• Zest de 1 citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
• 2 cuillères à café de graines de chia

Instructions:

Mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez l’huile de coco et le jus de citron. Utilisez vos mains pour bien mélanger le tout, en ajoutant 1 cuillère à café d’eau si nécessaire pour créer une pâte épaisse. Cassez la pâte en 6 morceaux et roulez-la en boules. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Soupe au poulet curative

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 3 grosses branches de céleri, hachées
• 2 grosses carottes, pelées et hachées
• 1 tasse de champignons, tranchés
• 10 gousses d’ail, émincées
• 8 tasses de bouillon d’os
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 c. Curcuma
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 c. piments rouges en poudre
• 1 1/2 c. sel de mer
• 1 boîte (15 oz) de pois chiches (sans sel ajouté), égouttés et rincés
• 3 tasses de poulet émincé
• 2 tasses de jeunes feuilles de chou frisé

Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes. Ajouter les champignons et l’ail et cuire encore 3 minutes. Incorporer le bouillon d’os, les feuilles de laurier, le curcuma, le poivron rouge broyé, le sel et les pois chiches, puis porter à ébullition. Incorporer le poulet émincé, couvrir et baisser le feu pour laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Ajouter le chou frisé, couvrir et laisser mijoter encore 5 minutes. Jetez les feuilles de laurier, servez et dégustez !

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