Minas Gerais est la plus grande des trois principales régions productrices du Brésil, avec six micro-régions qui représentent 50 pour cent de la production brésilienne. À partir de ce volume de café, nous avons atterri sur une friandise spéciale provenant d’un seul domaine de la région de Matas de Minas, connue pour ses collines et son terrain accidenté qui conviennent aux exploitations de petite à moyenne taille. La famille Dutra a commencé à planter du café dans la région il y a plus de 50 ans et a étendu son domaine à près de 2 500 acres avec 10 fermes distinctes où les cerises de café de 3 millions de caféiers sont récoltées à la main par plus de 600 travailleurs saisonniers. Bien que ce domaine semble grand, il est en réalité relativement petit à moyen par rapport aux normes brésiliennes, ce qui a permis à la famille Dutra de se concentrer sur des lots de qualité spéciale et entièrement traçables pour des relations commerciales directes. Mais nous ne voulons pas minimiser les grandes choses qui se passent à Fazenda Dutra, notamment la passion pour le développement durable. L’énergie solaire est importante dans cette fazenda où tous les dépulpeurs fonctionnent à l’énergie solaire et les séchoirs mécaniques sont les prochains à l’ordre du jour pour cette conversion d’énergie propre. Le domaine possède également près de 750 acres de forêt indigène pour protéger les sources d’eau et créer des barrières naturelles pour protéger les caféiers du vent et de l’érosion. La famille Dutra prend également son rôle d’employeur très au sérieux avec de gros investissements dans une école située sur le domaine et un programme de soins de santé pour les employés et leurs familles.
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