Lorsque nous sommes stressés ou fatigués, nous sommes plus susceptibles de consommer de la malbouffe. Nous pouvons trouver cela réconfortant pour le moment, mais bien sûr, ce n’est pas bon. Pas même dans l’esprit, il s’avère nouvelle recherche américaine. Manger des graisses peut également nuire à la santé psychologique via l’axe cerveau-intestin.
Le microbiome des intestins change lorsque nous mangeons des frites, des pizzas ou des hamburgers. L’équilibre des bactéries intestinales est perturbé et comme nos intestins sont connectés à notre cerveau, cela a également un impact sur notre comportement. Les neurotransmetteurs et certains gènes du cerveau activés par les aliments gras nous rendent plus anxieux.
« Tout le monde sait que les aliments gras ne sont pas sains, mais nous avons tendance à ne considérer que les nombreuses calories qui nous font grossir. Cependant, les aliments riches en graisses ont également un impact négatif sur votre état mental”, explique le chercheur principal Christopher Lowry. AVEC Rocher. “Si la malbouffe modifie également votre cerveau d’une manière qui vous rend anxieux, les enjeux sont encore plus importants que vous ne le pensez”, prévient-il.
Pourcentages de graisse
L’équipe de Lowry a divisé un certain nombre de jeunes rats adultes en deux groupes : la moitié a été nourrie avec un régime standard contenant environ 11 % de graisses pendant neuf semaines, l’autre a été nourrie avec un régime riche en graisses avec 45 % de graisses, principalement des graisses saturées provenant de produits d’origine animale. À titre de comparaison, le régime alimentaire américain typique comprend environ 36 pour cent de matières grasses, rapporte l’American Nutrition Center (CDC).
Tout au long de l’étude, les chercheurs ont collecté des échantillons fécaux de rats et analysé le microbiome des animaux, ou collection de bactéries intestinales. Enfin, après neuf semaines de grignotage et de rongement, les rats ont été soumis à une série de tests comportementaux. Et les résultats ont énormément surpris les scientifiques.
Mélange de bactéries
Ce n’est pas une surprise : par rapport au groupe témoin, le groupe qui suivait un régime riche en graisses a pris beaucoup de poids. De plus, la diversité des bactéries intestinales chez les animaux était nettement inférieure. “En général, une plus grande diversité bactérienne est associée à une meilleure santé”, explique Lowry. Les échantillons fécaux des mammifères mangeurs de malbouffe semblaient contenir beaucoup plus de bactéries Firmicutes et moins de Bacteroidetes. Des recherches antérieures avaient déjà montré clairement qu’un tel rapport entre ces bactéries était lié à notre mauvaise alimentation occidentale et à l’obésité.
Expression des gènes dans le tronc cérébral
Il était également frappant de constater que les mangeurs de graisse présentaient une expression plus élevée de trois gènes impliqués dans la production du neurotransmetteur sérotonine. Cela semble être particulièrement vrai dans une zone située au sommet du tronc cérébral, appelée tronc cérébral. noyau raphès dorsal (cDRD), qui est liée au stress et à l’anxiété.
Alors que la sérotonine est souvent qualifiée de « produit chimique du bonheur dans le cerveau », Lowry explique que certains neurones sérotoninergiques peuvent provoquer des réponses de type anxiété chez les animaux lorsqu’ils sont activés. Il existe même un lien avec des troubles de l’humeur et un risque accru de suicide chez l’homme. « Il est fascinant qu’un régime riche en graisses puisse modifier de façon aussi spectaculaire l’expression de ces gènes dans le cerveau », déclare Lowry. “Les rats mangeurs de graisse ont montré dans leur cerveau qu’ils étaient plus anxieux.”
Le scientifique soupçonne qu’un microbiome malsain attaque la paroi intestinale, permettant aux bactéries de pénétrer dans la circulation sanguine du corps et de communiquer avec le cerveau via le nerf vague, un nerf crânien qui se déplace vers la poitrine et l’abdomen.
Bonnes et mauvaises graisses
« Si l’on pense à l’évolution humaine, ce processus a beaucoup de sens. Nous sommes capables de remarquer les choses qui nous rendent malades afin de pouvoir les éviter à l’avenir », souligne Lowry. Il explique que toutes les graisses ne sont pas mauvaises pour les humains et les animaux. Par exemple, le poisson, l’huile d’olive, les noix et les graines contiennent des graisses saines. Ils ont un effet anti-inflammatoire et sont bons pour le cerveau.
Son conseil : Mangez autant de fruits et légumes différents que possible, ajoutez des aliments fermentés – yaourt, fromage, bière, pain, tempeh, vin, choucroute, kimchi, sauce soja et vinaigre – à votre alimentation pour favoriser un microbiome sain, et évitez la pizza. et des frites autant que possible. Et si vous mangez un hamburger au barbecue cet été, glissez une tranche d’avocat entre les petits pains. La recherche montre que les bons gras peuvent contrecarrer certains des effets nocifs des mauvais gras.
2024-06-18 09:32:19
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