Café glacé Thérèse, quotidien Junge Welt, 31 août 2024

»Tu sais, Maxi, ça suffit. Je vois cela comme une insulte envers ma mère, une moquerie outrageuse… Ces cochons, je vais les achever ! Roswitha ouvre la marche d’un pas déterminé. August-Bebel-Straße, Karl-Marx-Straße, cimetière – c’est fait. D’autres personnes se reposent d’une fête le dimanche matin, nous prenons le train régional jusqu’à la tombe de la mère de Rossi tôt le matin. « Quel est le nom de cet endroit ? » Je demande avec lassitude. “Avez-vous le marc de café ?!”, demande Rossi. Bien sûr, j’ai le marc de café que nous avons collecté au fil des semaines dans notre communauté – un sac à dos lourd et un sac de voyage plein. Rossi tire son chariot avec plusieurs kilos de chaux vive derrière elle. “Nous pourrions également lâcher des vers lents, des hérissons, des canards et des poulets contre les limaces”, dit-elle. « Ou des crapauds, des musaraignes et des mille-pattes, tous des ennemis naturels des carcajous gluants. Mais qui peut garantir que nos aides ne feront pas de dons ? Nous les aurions alors transportés gratuitement à Wusterwitz. » Oh oui – « Wusterwitz ».

Je n’étais pas allé sur la tombe de ma mère depuis des mois, qui – je ne veux pas me vanter – se trouve à Berlin-Friedenau, en diagonale en face de Marlene Dietrich. Sa tombe est exempte d’escargots. Dans l’ensemble, les Berlinois ont une vision plutôt détendue de l’entretien des tombes. C’est une bonne chose au milieu de l’été. Les escargots n’aiment pas le désert. Ils veulent que ce soit humide et vert. «C’est pourquoi nous avons dû nous rendre à Wusterwitz tôt le matin», me raconte Rossi. »Il faut arroser le parterre de fleurs le matin pour que le sol soit à nouveau sec le soir lorsque les escargots viennent manger. Ou alors ils ne viennent tout simplement pas… Ou quelque chose comme ça. Je vais chercher un arrosoir.” Elle n’en a aucune idée non plus… mais elle peut me sortir du lit.

« Thérèse Hardenberg repose ici en paix » est écrit sur la pierre. Avant cela, c’était un terrain vague avec des mauvaises herbes, désolé : des mauvaises herbes sauvages. Tous les chrysanthèmes ont été rongés jusqu’à leurs squelettes. Rossi pose le pot. Elle montre avec incrédulité les cadavres de fleurs. » N’est-ce pas une horreur ? Mère, le secours est à portée de main ! » Elle plante d’abord une rose épineuse au milieu, puis elle saupoudre une bande de chaux autour de la tombe. » Cela brûle les bestioles lorsqu’elles s’approchent. Maxi, ajoute maintenant le café ! Les escargots n’aiment pas du tout la caféine, c’est pour eux une neurotoxine. Non, là ! Au milieu ! » – « J’espère que ta mère aimait le café », je grogne et trempe mes chaussures. « Quatre canettes par jour », déclare fièrement Rossi. “Et j’ai eu 90 ans !”

Café glacé Thérèse

Versez 700 ml de café froid dans une grande carafe, de préférence fraîchement infusée et refroidie. Ajoutez 300 ml de lait entier ou de lait végétal (par exemple lait d’amande ou d’avoine), quatre cuillères à soupe de sirop d’érable ou de lait concentré sucré, deux cuillères à café d’extrait de vanille et une cuillère à café de cannelle et remuez bien jusqu’à ce que le tout soit uniformément mélangé. Mettez 10 à 12 glaçons dans le pichet et remuez bien à nouveau. Versez le café glacé dans des verres et décorez d’une cuillerée de chantilly et de copeaux de chocolat ou de cacao en poudre, si désiré. Pour une note de café plus intense, infusez le café plus fort.