Ses débuts vont de pair avec le groupe “Le Sans Nom” avec qui il a débuté sa carrière musicale. Le musicien compose depuis chacareras jusqu’à zambas ainsi que chamamé, Polcas oui cuecas.
Parmi ses chansons les plus reconnues, on trouve «« La Linyérite »composé de Fortunato Juárez. La pièce musicale est devenue l’une des plus appréciées des amateurs de folklore grâce à l’émotion et à la profonde sensibilité artistique qu’Infante transmettait à travers sa voix et sa musique.
Sa carrière a été marquée par la grande collaboration de Alcira Enriqueta “Kela” Argañaraz, sa femme et co-auteur de plusieurs de ses chansons.
Tous deux vivaient ensemble à San Pedro de Guasayán, à la frontière entre Santiago del Estero et Catamarca, où « Kela » travaillait également comme conseillère.
Parmi les chansons les plus connues d’Infante et de « Kela » Argañaraz figurent, entre autres, À mes frères Tucumán, Ami, puisses-tu avoir un joyeux anniversaire, Amour maternel, Compagnon de ma vie, Confession entre frères, Quand ma ville fleurit, La montagne fait la fête et fleurit dans la chacarera.
La dépouille de Carlos Infante reposera dans une salle située dans la rue Pedro León Gallo, dans la capitale Santiago del Estero, où famille, amis et fidèles pourront lui rendre hommage.