Carmen de Patagones : Rencontrez Nicolás et Agustín, les frères qui partagent la même passion pour la gastronomie

Nicolas et Agustín Rodríguez Ils font partie d’une histoire tissée d’efforts, de tradition et de la saveur incomparable des racines. Votre familleavec des racines à Bahía Blanca et un destin scellé dans Carmen de Patagones, C’est un témoignage de générations qui ont fait du travail leur drapeau. “Notre grand-mère est le cœur de cette histoire. Depuis son arrivée dans le quartier de Pueblo Nuevo, elle a planté un drapeau près de l’école de Malvinas et a tracé un chemin qui nous guide jusqu’à aujourd’hui », a déclaré fièrement Nicolás.

Dans les années 70, sa grand-mère -une femme à l’esprit indomptable- Il s’est installé dans un quartier naissantcolonisant les rêves entre rues sales et voisins solidaires. Elle était mère de sept enfants et matriarche d’une lignée qui a appris à transformer l’adversité en force. « Le nom de famille Rodríguez est resté comme un phare, illuminant notre identité », a déclaré Agustín.

Le goût de l’enfance

Depuis qu’ils étaient petits, les frères étaient entourés des arômes et des saveurs de la cuisine, même s’ils ne savaient pas à l’époque que ces souvenirs marqueraient leur destin. “Notre grand-mère travaillait dans des épiceries et, avec sa mère, servait du vermouth, des fromages et des vins dans les camps ferroviaires.. Plus tard, ma mère préparait des repas pour les ouvriers du bâtiment locaux. Et nous, encore enfants, aidions à vendre des choripanes lors des fêtes municipales », se souvient Nicolás.

Dans ces moments-là, La gastronomie n’était rien d’autre qu’une ressource pour subvenir aux besoins de la famillemais la graine était semée. « Sans nous en rendre compte, ces rencontres avec la nourriture ont été les premiers pas sur un chemin que, des années plus tard, nous décidons de parcourir avec passion », a déclaré Agustín.

Trajectoires personnelles

Nicolas Il connaît des débuts mouvementés dans la gastronomie. “J’ai terminé mes études secondaires et j’ai rejoint l’arméeà la recherche de discipline et de nouvelles expériences. Mais très vite, j’ai senti que je voulais quelque chose de différent, quelque chose qui me permettrait de créer. » En abandonnant cette vie rigide, il découvre la magie de la gastronomie à Bahía Blanca.

« La rue Alem, avec ses bars illuminés et son offre diversifiée, m’a séduit. J’ai commencé dans un caféapprendre les fondamentaux de la cuisine, mais ce sont les cocktails qui ont allumé mon étincelle créative. Là, j’ai trouvé ma place», dit-il avec enthousiasme.

Nicolas Il a suivi une formation de barman et de sommeliertravaillant dans des établissements comme Varón de Tapas et se trouve actuellement dans le nouveau casino de la ville de Viedma. Aujourd’hui, derrière un bar, il dit avoir trouvé non seulement un métier, mais un art. “Les cocktails sont ma façon de raconter des histoires. Je rêve de faire un jour partie du monde du vin, en créant quelque chose qui porte mon essence.

Augustinplutôt, il a trouvé sa passion dans la cuisine. «Pendant la pandémie, La cuisine a cessé d’être une obligation et est devenue un refuge. J’ai passé des heures à expérimenter, à découvrir des saveurs et des techniques, jusqu’à ce que je décide d’étudier la technologie de la gastronomie.

Bien que Il est encore en troisième annéeson dévouement l’a déjà amené à travailler dans des lieux reconnus. «Aujourd’hui, je suis à Puente, produire le matin, courir l’après-midi et expédier la nuit. C’est un rythme intense, mais la gastronomie me comble. La cuisine ouverte, où l’on est sous les yeux du public, est un défi qui me motive à m’améliorer chaque jour », explique-t-il.

De plus, Agustín a développé une spécialisation en pâtisserie. « Le levain, les préférences naturelles… il y a quelque chose de magique dans le fait de créer du pain de toutes pièces. Mais j’aime aussi l’interaction avec les gens. Dans le futur, je me vois dans la salle, en lien direct avec le public.

La gastronomie comme style de vie

Pour ces frères, La gastronomie n’est pas qu’un métier, c’est un mode de vie. «C’est un style de vie qui demande engagement, sacrifice et passion», a déclaré Nicolás. “Tout le monde n’est pas prêt à rater un samedi entre amis ou un anniversaire en famille, mais quand on aime ce qu’on fait, cela en vaut la peine.”

Ils rêvent tous les deux de continuer à grandirpeut-être explorer d’autres horizons et, un jour, ouvrir votre propre restaurant. « Le temps nous dira si ce rêve deviendra réalité, mais ce qui est sûr, c’est que les fondations sont déjà en place. Nous avons soif d’apprendre, d’expérimenter et de laisser notre marque», a conclu Agustín.

Aujourd’hui, ces deux frères partagent plus que le sang : ils partagent les cuisines, les bars et le défi de construire ensemble un héritage gastronomique. Entre recettes, boissons et rêves, Nicolás et Agustín Rodríguez montrent cette passioncomme les bonnes saveurs, se partage toujours mieux en famille.

En plus de leur passion pour la gastronomie, les frères Rodríguez apprécient profondément l’endroit où ils ont grandi. “Carmen de Patagones n’est pas seulement notre maison, c’est l’essence qui inspire ce que nous faisons“, a déclaré Nicolas. En cuisine comme derrière le bar, ils veillent à ce que chaque création reflète les racines de leur histoire, intégrant les produits locaux et sauvant les traditions culinaires transmises de génération en génération. “Notre grand-mère a toujours dit que les saveurs racontaient des histoires et nous voulons que les nôtres parlent de notre terre et de notre peuple”, a ajouté Agustín.

Un héritage dans la construction

L’engagement de Nicolás et Agustín transcende le domaine professionnel. Tous deux sont convaincus que la gastronomie peut être un moteur de changement social. « Nous voulons inspirer d’autres jeunes de notre communauté à poursuivre leurs rêves, quelles que soient les difficultés », a déclaré Agustín. À travers des ateliers et des collaborations avec d’autres entrepreneurs locaux, cherchent à renforcer l’identité culturelle de la régionfavorisant un esprit de collaboration. « Pour nous, le succès ne se mesure pas seulement en termes de réalisations personnelles, mais aussi dans ce que nous laissons à ceux qui viendront après », concluent-ils avec détermination.