Cave vieille de 1800 ans découverte dans une villa romaine à San Gimignano

AGI – Une véritable cave pour l’élaboration et la conservation de vins d’il y a plus de 1800 ans. Il s’agit de la découverte exceptionnelle de la XVIIe campagne de fouilles de la villa romaine d’Aiano, datant entre le IVe et le VIIe siècle après JC, sur le territoire de San Gimignano (Sienne), encore célèbre aujourd’hui pour son vin Vernaccia. Les recherches archéologiques ont également confirmé l’hypothèse déjà émise sur la grande extension de la villa, d’environ 10 mille mètres carrés dont seulement la moitié a été mise au jour, étudiée depuis 2005 par l’Université Catholique de Louvain (Belgique) en collaboration avec le administration municipale de San Gimignano, sous la direction scientifique de Marco Cavalieri, professeur d’archéologie romaine et d’antiquités italiennes à l’université belge.

“En coordonnant une vingtaine d’étudiants et de chercheurs belges et italiens, la campagne a effectivement mis en lumière la cave à vin de la villa, l’environnement où le vin était produit et stocké, la principale source d’existence de la villa de Valdelsa – explique Cavalieri -. A l’intérieur d’un grand salle d’environ 30 mètres sur 9, marquée par six piliers axiaux qui délimitent deux nefs, actuellement l’une des plus grandes pièces de la villa, une trentaine de « dolia defossa » ont été trouvées et partiellement étudiées (grandes jarres souterraines pour stocker le vin). En raison de leur position et de la taille de la pièce, on peut supposer qu’il y en avait à l’origine une cinquantaine disposées sur quatre rangées, étant donné que cela suggère une production non seulement destinée à la consommation locale”.

Entre 2023 et 2024, deux bassins rectangulaires (lacus) orientés nord-sud le long du mur ouest de la salle ont également été découverts. Ces bassins ont des parois intérieures recouvertes d’enduit hydraulique, une cuvette (bassin de collecte des écumes) au fond et des échelles pour descendre jusqu’au fond. “Ils étaient utilisés pour la fermentation du moût – explique Cavalieri -. La présence du pressoir a été émise sur la base des traces encore visibles. Les analyses chimiques effectuées sur des échantillons prélevés à l’intérieur du doli ont permis de confirmer que les conteneurs étaient doublé à l’intérieur de résine de pin et de poix, substances utilisées dans l’ancienne production de vin”.

“La villa romaine d’Aiano ne cesse de nous étonner – commente le bourgmestre Andrea Marrucci -. Je remercie encore une fois le professeur Cavalieri, son équipe de fouilles et l’Université de Louvain et la Surintendance de Sienne, pour la campagne de fouilles et d’étude approfondie. qui fêtera l’année prochaine son 20ème anniversaire. Aujourd’hui, enfin, ce qui a émergé des fouilles et des études trouve un emplacement digne et spécifique dans le nouveau Complexe Muséal de Santa Chiara, enrichissant de manière significative notre section archéologique, tout en réfléchissant à la valorisation future. , l’utilisation et la promotion du site, l’activation de l’Art Bonus pour la villa d’Aiano est importante, dont la proposition de projet peut être consultée sur le site dédié du Ministère de la Culture”.

Ainsi s’ouvre un nouveau chapitre d’études à la Villa d’Aiano, un site encore plus fondamental car lié à l’ancienne production et commercialisation du vin régional, encore aujourd’hui le fleuron de la production du territoire local. Lors de l’habituelle journée portes ouvertes, une synthèse des dernières découvertes et de l’avancement de la recherche a été présentée, afin de fournir au public intéressé de nouvelles données utiles pour la recomposition historico-archéologique de la Valdelsa entre la fin de l’Antiquité et le début du Moyen Âge.