2023-09-27 14:48:43
Faites-vous partie de ces personnes qui ont toujours des ballonnements et des douleurs au ventre après avoir consommé du Mich ? Cela ne signifie pas nécessairement que vous êtes intolérant au lactose. Lisez ici ce qui pourrait se cacher derrière cela.
La question de savoir si le lait est sain ou non est très controversée. Bien que le lait contienne de nombreux ingrédients sains, de nombreuses personnes y sont sensibles.
De nombreuses personnes ressentent des douleurs abdominales, des ballonnements et des nausées lorsqu’elles consomment des produits laitiers. Beaucoup de gens pensent que cela est dû à une intolérance au lactose. Ce n’est pas toujours vrai – il peut aussi y avoir une autre raison.
De nombreuses personnes en Allemagne souffrent d’intolérance au lactose
Selon la Société allemande de nutrition (DGE), environ 15 % des adultes allemands souffrent d’intolérance au lactose. Cela signifie qu’après avoir consommé des produits laitiers, comme le yaourt, le fromage, la crème et bien sûr le lait lui-même, des problèmes digestifs surviennent.
L’intolérance au lactose se manifeste souvent par des flatulences, des douleurs abdominales ou de la diarrhée. Le lactose est le sucre du lait présent dans le lait. Celui-ci doit être décomposé par la propre enzyme lactase du corps. Si l’organisme manque de lactase, des troubles digestifs surviennent.
Quiconque souffre de ballonnements et de douleurs à l’estomac après avoir consommé des produits laitiers soupçonne souvent une intolérance au lactose. Mais ce n’est pas obligatoire, car une autre substance présente dans le lait de vache peut également provoquer un inconfort.
Qu’y a-t-il d’autre dans le lait de vache ?
Le lait de vache est principalement composé d’eau, de protéines, de glucides, de graisses, de minéraux et de vitamines. Cependant, la composition exacte varie en fonction de la race, de l’alimentation, de la santé et de l’âge de la vache ainsi que de la manière dont le lait est transformé. Selon le Centre des consommateurs de Rhénanie du Nord-Westphalie, le lait UHT a une faible teneur en vitamines.
Voici une répartition approximative des ingrédients du lait de vache :
- Eau : environ 87 pour cent
- Protéines : environ 3,2 pour cent
- Graisses : environ 3,8 pour cent
- Glucides : environ 4,9%, principalement sous forme de lactose (sucre du lait)
- Minéraux tels que le calcium, le phosphore, le sodium, le potassium, le chlorure et le magnésium
- Vitamines, telles que la vitamine A, les vitamines B et la vitamine D
Danger: Le lait d’autres espèces animales comme les chèvres, les brebis ou les bufflonnes peut avoir des proportions et des compositions différentes.
Les protéines du lait peuvent provoquer des douleurs à l’estomac
Vous pouvez développer une intolérance non seulement au lactose, mais aussi aux protéines du lait contenues dans le lait. La caséine, principale protéine du lait, ainsi que les protéines du lactosérum, la ⍺-lactalbumine et la β-lactoglobuline, peuvent déclencher des réactions similaires.
L’intolérance à la caséine est un type d’intolérance alimentaire dans laquelle l’organisme a du mal à la digérer. Chez les personnes intolérantes à la caséine, la caséine ne peut pas être entièrement digérée dans l’intestin grêle, ce qui peut entraîner toute une série de symptômes.
Les symptômes de l’intolérance à la caséine sont similaires à ceux de l’intolérance au lactose :
- Ballonnements et douleurs au ventre
- Diarrhée ou constipation
- Nausées ou vomissements
- Éruptions cutanées ou démangeaisons
Des maux de tête, de la fatigue ou des douleurs articulaires peuvent également survenir. La gravité des symptômes varie selon la personne et la quantité de caséine consommée.
Qu’est-ce qu’une allergie au lait ?
Une allergie au lait est une réaction du système immunitaire aux protéines présentes dans le lait qui sont perçues comme étrangères et potentiellement dangereuses. Le système immunitaire répond à ces protéines en produisant des anticorps pour les combattre. La réaction peut entraîner divers symptômes.
Les symptômes d’une allergie au lait peuvent apparaître quelques minutes ou heures après la consommation de lait ou de produits laitiers et peuvent inclure des éruptions cutanées, des démangeaisons, des nausées et un gonflement des voies respiratoires. Dans le pire des cas, ces dernières conduisent à un choc anaphylactique.
Une allergie au lait n’est pas la même chose qu’une intolérance au lactose. Une allergie au lait, comme l’intolérance au lactose, peut également provoquer des problèmes digestifs, mais il s’agit d’une réaction immunitaire aux protéines du lait.
Cependant, les adultes souffrent rarement d’allergie au lait. Seulement environ 0,1 à 0,5 pour cent de la population est allergique au lait. Les nourrissons et les enfants de moins de trois ans sont plus souvent touchés. Cependant, l’allergie disparaît souvent entre trois et cinq ans.
Suspicion d’allergie au lait ? Voir un docteur!
Si vous pensez avoir une allergie au lait, vous devriez vous faire examiner. Des tests cutanés, sanguins ou des tests de provocation peuvent être utilisés pour vérifier s’il s’agit réellement d’une allergie.
Que vous souffriez d’intolérance au lactose, d’intolérance à la caséine ou d’allergie au lait, la meilleure façon d’éviter les effets secondaires est d’éviter le lait. Il est préférable de passer aux boissons végétales comme le lait d’avoine ou le lait d’amande.
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