ce que dit la science sur quand le faire et comment se comporter – Corriere.it

S’il y avait un simple changement que vous pourriez faire pour augmenter votre énergie et vivre plus longtemps en meilleure santé? Apparemment, c’est le cas : les études semblent de plus en plus démontrer ce qu’il faut faire petit dejeuner peut débloquer ces avantages.

Les recommandations

Ce n’est pas un hasard si on dit qu’il s’agit du repas le plus important de la journée et l’indice qui explique pourquoi est déjà dans son nom : en anglais « breakfast » signifie « rompre » le jeûne, donnant à l’organisme son premier apport calorique significatif après plusieurs heures de privation de nourriture.

«L’attitude à l’égard du petit-déjeuner est considérée comme un mode de vie sain car elle est recommandé dans toutes les lignes directrices pour une alimentation saine”, commence Licia Iacoviello, professeur de santé publique à l’Université d’Insubria de Varèse, directrice du Département d’épidémiologie et de prévention de l’Irccs Neuromed de Pozzilli et vice-présidente de la Société italienne de nutrition humaine (Sinu) .

La preuve scientifique

« Mais qu’est-ce que c’est ? preuve scientifique sur l’importance du petit-déjeuner ? Il existe de nombreux travaux, avec des résultats qui ne sont pas toujours concordants, et les méta-analyses, ces études qui rassemblent les résultats de différentes études avec des questions cliniques identiques ou similaires, aident à résumer les données et font ressortir des explications possibles à approfondir. . On a ainsi vu que les personnes qui y renoncent courent un plus grand risque de le développer. diabète de type 2: En particulier, ce risque semble augmenter lorsque vous le sautez au moins quatre jours par semaine. Il semble également que cet effet soit en partie dû à l’indice de masse corporelle, plus faible chez les sujets prenant habituellement un petit-déjeuner. Le petit-déjeuner est également associé à un augmentation de la satiété et régulation de l’appétit». Il a été observé que ceux qui sautent le petit-déjeuner ont un profil lipidique altéré et un moins bon contrôle glycémique. «Plus récemment – souligne Licia Iacoviello – on a constaté que ceux qui habituellement ne prennent pas de petit-déjeuner, et donc ont un jeûne prolongé, ont tendance à avoir un réponse inflammatoire plus marquée après le déjeuner, et l’inflammation est un facteur de risque non seulement pour le diabète, mais aussi pour d’autres maladies chroniques, comme les maladies cardiovasculaires et le cancer. Celui qui prend son petit-déjeuner semble alors avoir des habitudes plus saines et un meilleur bien-être : «Il fume moins, bouge plus, a le sentiment d’une meilleure qualité de vie et de sommeil, est moins stressé et suit davantage le régime méditerranéen, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires», précise l’expert. «Et même s’il introduit plus de calories, il a un un plus grand apport en fibres et en micronutrimentsnotamment le calcium, le potassium, le phosphore, le zinc et les vitamines du groupe B, qui sont fondamentaux car ils contribuent à apporter à l’organisme tout ce dont il a besoin pour son bon fonctionnement.”

Le temps affecte la consommation

Le temps passé à la table est également important, comme le révèlent des recherches publiées dans Journal de médecine translationnelle. «Plus vous passez de temps à prendre le petit-déjeuner et le déjeuner (au moins 20 minutes chacun), moins vous souffrez d’hypertension et d’hypercholestérolémie, car vous n’êtes pas enclin à manger pendant la journée”, ajoute Annamaria Colao, professeur d’endocrinologie à l’Université Federico II de Naples et co-auteur de l’étude. «De plus, selon les principes de la chrononutrition, le matin est le moment où l’on doit collecter l’énergie pour la journée et notamment certaines hormones qui régulent le métabolisme des sucres, dont l’insuline, sont produites de manière meilleure et plus physiologique le matin, comme ça ce que nous mangeons est utilisé de manière plus utile et n’est pas “stocké” dans le corps.”

Est-ce que ça fait maigrir ou pas ?

Est-ce que ça fait maigrir ou pas ? Dans la hiérarchie alimentaire, il semblerait donc logique que le petit-déjeuner occupe une place particulière par rapport aux autres repas.

L’un des aspects sur lesquels la réponse de la littérature scientifique est cependant moins claire concerne la relation entre sauter le petit-déjeuner et la perte ou la prise de poids. Une analyse publiée le Nutriments conclu qu’il y a il y a peu de preuves que sauter le petit-déjeuner peut conduire au surpoids et à l’obésité. Le débat sur le sujet a été intensifié par une recherche de 2019 publiée dans Journal médical britannique: de l’analyse de 13 études il ressort que consommer le repas du matin ne semble pas être un moyen fiable pour perdre du poids et que le sauter n’entraîne probablement pas une prise de poids : ce qui fait la différence est avant tout ce que tu manges. «Les preuves scientifiques ne sont pas concluantes quant au lien entre la nécessité de prendre un petit-déjeuner et la perte de poids ou la prévention de l’obésité», précise Mauro Serafini, professeur de nutrition humaine à l’Université de Teramo.

«Si nous avons besoin de perdre du poids, le petit-déjeuner joue certainement un rôle s’il est équilibré par rapport au déjeuner et au dîner, du point de vue du nutritionniste qui nous fournira des indications précises pour l’objectif. Il ne suffit pas de prendre un petit-déjeuner, quel que soit ce que l’on mange dans la journée, pour maintenir son bien-être ou perdre du poids, il devient tout à fait inutile de prendre un petit-déjeuner conforme aux recommandations nutritionnelles si ensuite on ne respecte pas les mêmes pour les suivantes. repas. C’est la somme qui fait le total, toujours, surtout du point de vue de l’équilibre énergétique et nutritionnel. De plus, l’activité que nous réalisons doit également être prise en compte : si nous devons faire face à un travail physiquement intense, un petit-déjeuner qui apporte l’énergie nécessaire est essentiel. Si nous avons une profession sédentaire, quelques biscuits et quelques fruits secs peuvent suffire pour déjeuner sans problème.”

Sauter le petit-déjeuner pendant le « jeûne intermittent »

«Nous n’avons aucune preuve scientifique sur l’opportunité de prolonger les heures de jeûne sauter le petit-déjeuner a un rôle anti-inflammatoire – ajoute Serafini -. La discussion sur les différentes plages horaires de jeûne ne nous dit pas clairement combien et quelles heures devraient faire l’objet d’une abstention alimentaire. Afin de réduire l’inflammation postprandiale et l’augmentation des facteurs de risque cardiovasculaire, il est plus important de se concentrer sur manger peu et tôt le soir, vers 19h30, 20h, en fonction des rythmes circadiens, nos horloges internes qui régulent toutes les fonctions de l’organisme qui ne sont pas régies par notre volonté. La chrononutrition nous apprend actuellement que ceux qui ont des habitudes nocturnes, les « chouettes » qui mangent plus et beaucoup le soir, ont un plus grand risque d’obésité et de maladies cardiovasculaires par rapport aux « alouettes », les personnes qui se lèvent tôt et mangent tôt le soir, au moins trois heures avant de se coucher. De cette manière, ils optimisent leurs heures de sommeil sans subir de stress inflammatoire post-prandial dû à un dîner copieux et tardif. »