ce qu’ils sont et pourquoi ils sont dangereux – Corriere.it

je Pfas, acronyme anglais de substances alkylées perfluoréessont des substances perfluoroalkyles (ou acides perfluoroacryliques)largement utilisé dans l’industrie. Comme prévu par Corriere della Seraune nouvelle enquête de Greenpeace Italie ont également montré leur présence dans Eaux lombardes destiné à consommation humaine.

Jusqu’à présent, le cas le plus connu d’urgence Pfas causée par une exposition à de l’eau et des aliments contaminés était celui de la région de Vénétie.

Que suis je

Développés pour la première fois dans les années 1940, les Pfa appartiennent à un grand groupe de plus de 4 000 produits chimiques synthétiques. Ils sont partout autour de nous. Ils sont dans les ustensiles de cuisine antiadhésifs, dans les vêtements et chaussures imperméables, dans certains emballages alimentaires, les pesticides, dans les produits anti-fourmis. Le succès industriel dépend précisément de leur caractéristique de se comporter de manière à être hydrofuges et oléofuges, mais en même temps respirantes et très résistantes aux températures élevées. L’action du Pfas est le résultat d’une réaction chimique du carbone et du fluor, explique-t-il Emilio Benfenatichef du Département Environnement et Santé de l’Institut de Recherche Mario Negri de Milan.

Les risques sanitaires

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) s’est prononcée en évaluant les résultats des études scientifiques disponibles, tant épidémiologiques que sur les animaux (ces dernières, dans le cas du Pfas, ne sont pas toujours directement transférables à l’homme), et a noté une augmentation du cholestéroltandis que d’autres rapports ont montré des altérations du niveau de foie et thyroïde, systèmes immunitaire et reproducteur, développement de certains types de cancer dit Benfenati. En plus d’être des substances persistantes et toxiques, ce sont aussi des substances mobiles, une caractéristique qui rend les Pfa particulièrement pernicieux. La principale voie d’exposition est la voie orale, nous les absorbons donc à partir de ce que nous mangeons et buvons. Pas d’alarmisme cependant. Tout de suite on peut boire de l’eau du robinet parce que les contrôles sont là et qu’ils sont serrés aussi parce que, si vous dépassez les limites autorisées, vous risquez une pénalité.

Comment se protéger du Pfas ?

Grâce aux systèmes de contrôle. La protection, c’est plus planifier pour l’avenir, apprenez à évaluer toutes les propriétés d’une substance introduite sur le marché, pas un seul. Il existe déjà aujourd’hui des méthodes qui permettent de modéliser simultanément les caractéristiques fonctionnelles et environnementales de persistance, de stabilité, de toxicité, etc., conclut l’expert de Mario Negri.

Les seuils

Comme fixé par Directive 2020 sur l’eau potable, transposée en Italie en février dernier, la limite de potabilité de 0,1 mcg/l pour la somme de 24 Pfas, la plus communément retrouvée dans l’eau. En septembre 2020, l’EFSA a indiqué un nouveau seuil de sécurité pour quatre des principales substances perfluoroalkylées qui s’accumulent dans l’organisme : une dose hebdomadaire tolérable de 4,4 nanogrammes par kilogramme de poids corporel par semaine, précise Stephen Polesellochercheur à l’IRSA (Institut de Recherche sur l’Eau) – Cnr de Brugherio.

L’importance des contrôles

Les gestionnaires de l’eau de Lombardie sont déjà actifs depuis 2016 pour vérifier la présence de Pfas bien que comme référence de sécurité il n’y ait eu qu’une limite temporaire de l’Usepa, l’agence du gouvernement fédéral des États-Unis chargée de la protection de la santé humaine et de l’environnement, dont la valeur, ensuite abaissée d’au moins 100 fois, était de 200 ng /L Aujourd’hui, l’action d’atténuation la plus utilisée par les gestionnaires de l’eau l’utilisation de charbon actif par lequel, en général, il est possible de ramener l’eau dans les limites de potabilité indiquées par la directive. Ce n’est que dans les cas les plus graves qu’un traitement plus exigeant tel que l’osmose inverse peut être utilisé.
je Les Pfa sont maintenant répandus dans toutes les eauxont même été mesurés dans les précipitations dans les régions éloignées, donc continuons à boire l’eau du robinet pour l’instant car il est généralement contrôlé. La seule façon de se défendre serait de ne pas boire ni manger, une solution peu pratique, explique Polesello.

Aliments à risque

En ce qui concerne les aliments, les aliments qui accumulent le plus de Pfa sont oeufs et foie. Cela ne veut pas dire qu’il ne faut plus manger d’œufs, le message est de limiter la consommation d’œufs provenant des zones impactées. Quant aux légumes et fruits, riches en eau, il est vrai qu’ils peuvent absorber les Pfas du sol. Il s’agit, pour, d’environ pfas en caten court que notre corps n’accumule pas, même si nous ne pouvons pas exclure a priori qu’ils aient un effet. Cependant, ils ne font pas partie de ceux que l’EFSA a réglementés à la valeur de 4,4 nanogrammes par kilogramme de poids corporel, conclut Polesello.