Et même si vous pouvez déguster du kéfir à tout moment de la journée, il devrait être particulièrement utile après le dîner pour soulager la sensation de ballonnement. Puisque plusieurs études confirment que la tolérance au glucose peut être plus faible la nuit, le kéfir joue également en notre faveur à cet égard.
La nutritionniste Laura Parada, experte en santé hormonale, déclare : « La consommation de kéfir pourrait aider à contrôler votre glycémie. Étant donné que les bactéries contenues dans le kéfir se nourrissent de sucre, cela peut nous aider à réduire un certain pourcentage de sucre avant qu’il n’entre dans la circulation sanguine et ne provoque une augmentation du taux de sucre dans le sang. Le kéfir aiderait également à soulager les flatulences et l’inflammation intestinale, selon la nutritionniste.
De plus, pour les gourmands, le kéfir pourrait être un bon substitut au dessert ou à une autre collation sucrée, car comme le confirme Digón « c’est une façon savoureuse de terminer la journée et sur le plan psychologique il donne une sensation agréable grâce à son texture crémeuse et fluide ». Vous pouvez même le compléter avec des baies ou quelques morceaux de chocolat noir ou des éclats de cacao, ajoute-t-elle.
Soyez prudent les premières fois
Parada prévient que si consommer du kéfir après avoir mangé « peut être une bonne stratégie pour améliorer la digestion, vous devez l’introduire progressivement pour voir si vous pouvez le tolérer. Certaines personnes ne sont pas habituées à consommer des produits fermentés et ceux-ci peuvent provoquer des troubles intestinaux. C’est pourquoi, si vous n’y êtes pas habitué, je vous recommande de commencer par des produits fermentés plus simples, comme le yaourt nature, puis d’ajouter progressivement du kéfir en petites quantités jusqu’à obtenir une portion complète », explique-t-elle.
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