En décembre 2021, le célèbre plat sénégalais « Ceebu jën » (riz au poisson) a été ajouté à la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO, aux côtés de spécialités culinaires telles que le kimchi coréen, la pizza napolitaine, le nsima de la Zambie et du Malawi, le couscous maghrébin, entre autres. Ce plat emblématique continue de susciter l’intérêt à travers le monde. Le livre de Fatima Fall Niang et d’Alpha Amadou Sy intitulé « Ceebu jën, un patrimoine bien sénégalais » a remporté deux prix lors de l’édition 2023 des « Gourmand Awards » en Suède. Selon Fatima Fall Niang, l’ouvrage a été distingué en raison de sa dimension mondiale ainsi que de son élément socialisant. Elle a également déclaré que le « Ceebu jën » n’appartient plus seulement au Sénégal mais est devenu un plat universel.
Le livre raconte l’histoire du « Ceebu jën », un plat national qui a su évoluer au fil du temps pour devenir l’emblème sénégalais qu’il est aujourd’hui. Les auteurs ont travaillé en collaboration avec des nutritionnistes et des médecins afin de mettre en évidence les aspects liés à la santé liés à sa consommation. De plus, le livre met l’accent sur l’esthétique et la cérémonie qui accompagnent la préparation et le service de ce plat, ainsi que sur l’aspect diplomatique de la gastronomie, avec l’intérêt que les pays voisins portent à ce patrimoine culinaire.
Les « Gourmand Awards » récompensent les meilleurs livres de cuisine et de vin chaque année depuis 1995. L’édition 2023 a vu la participation de 71 pays. Le livre « Ceebu jën, un patrimoine bien sénégalais » a reçu une reconnaissance internationale en remportant deux prix lors de cet événement.
