Certaines boissons courantes contiennent des niveaux élevés de métaux toxiques

Selon une nouvelle étude, certaines boissons couramment consommées contiennent des niveaux de métaux toxiques qui dépassent les normes fédérales en matière d’eau potable.

Les chercheurs ont testé 60 boissons et trouvé cinq niveaux contenus d’un métal toxique au-dessus des normes fédérales d’eau potable.

Deux jus mélangés avaient des niveaux d’arsenic supérieurs à la norme de 10 microgrammes/litre. Un jus de canneberge, un mélange de jus de carottes et de fruits et un lait d’avoine avaient chacun des niveaux de cadmium dépassant la norme de 3 parties par milliard.

Les boissons échantillonnées, qui comprenaient celles que l’on trouve couramment dans les épiceries – jus de fruits simples et mélangés, laits à base de plantes, sodas et thés – ont été mesurées pour 25 métaux et oligo-éléments toxiques différents. Les jus de fruits mélangés et les laits à base de plantes (comme l’avoine et l’amande) contenaient plus souvent des concentrations élevées de métaux toxiques que les autres boissons, selon les conclusions de Journal de la composition et de l’analyse des aliments.

Au total, sept des 25 éléments dépassaient les normes d’eau potable dans certaines boissons, notamment le nickel, le manganèse, le bore, le cadmium, le strontium, l’arsenic et le sélénium. Alors que du plomb a été détecté dans plus de 93 % des 60 échantillons, la plupart contenaient des niveaux très faibles, inférieurs à 1 partie par milliard. Le niveau le plus élevé (6,3 microgrammes / kg) a été trouvé dans une boisson pour sportifs à la chaux, bien qu’il soit inférieur aux normes de l’Agence de protection de l’environnement (EPA) et de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) pour l’eau potable.

L’étude est importante car il existe peu d’études évaluées par des pairs examinant le contenu des boissons américaines, déclare l’auteur principal Tewodros Godebo, professeur adjoint de sciences de la santé environnementale à l’École de santé publique et de médecine tropicale de l’Université de Tulane.

“Il était surprenant qu’il n’y ait pas beaucoup d’études concernant les éléments toxiques et essentiels dans les boissons gazeuses aux États-Unis”, a déclaré Godebo. “Cela crée une prise de conscience qu’il doit y avoir plus d’études.”

Ces boissons gazeuses sont souvent consommées en plus petites quantités que l’eau, ce qui signifie que les risques pour la santé des adultes sont très probablement faibles. Mais Godebo dit que les parents doivent être prudents quant aux boissons qu’ils offrent à leurs enfants.

“Les gens devraient éviter de donner aux nourrissons et aux jeunes enfants des jus de fruits mélangés ou des laits à base de plantes à volume élevé”, déclare Godebo. “L’arsenic, le plomb et le cadmium sont des cancérigènes connus et bien établis pour causer des dommages aux organes internes et des dommages cognitifs chez les enfants, en particulier au début du développement du cerveau.”

La plupart de ces métaux toxiques trouvés dans les boissons proviennent vraisemblablement de sols contaminés, dit Godebo. “Ces métaux sont d’origine naturelle, il est donc difficile de s’en débarrasser complètement.”

Hannah Stoner et Julia Ashmead, étudiantes à l’Université de Tulane qui ont participé à l’étude, espèrent que les résultats encourageront les gens à réfléchir davantage à ce qu’ils consomment.

“Je ne pense pas qu’il soit nécessaire d’avoir peur”, déclare Stoner. « En toxicité, c’est souvent le dosage qui fait la différence donc tout avec modération. Mais cela crée une prise de conscience qu’il doit y avoir plus d’études.

L’étape suivante consiste à mener une évaluation des risques basée sur les données collectées pour voir les impacts de la consommation de métaux toxiques chez les enfants et les adultes.

“Nous sommes curieux de continuer à explorer ce qui se trouve dans nos boissons et aliments vendus commercialement aux consommateurs”, déclare Godebo.

Source: Université de Tulane