Certains des restaurants les plus difficiles à réserver et sur invitation uniquement à Tokyo

Plusieurs grands restaurants de Tokyo sont presque impossibles à réserver. Il y a même un terme pour eux. Elles sont appelées ichigen-san okotowari ou les restaurants sans premier client. Voici un aperçu des restaurants les plus difficiles à réserver à Tokyo.

Vous ne pourrez peut-être pas trouver beaucoup de ces restaurants sur le Guide Michelin, car ils sont si exclusifs et réservés aux invités. L’accessibilité est limitée pour seulement une poignée de clients. Cependant, d’après l’expérience de quelques-uns, soyez assuré que ces restaurants difficiles à réserver à Tokyo sont dignes de toutes les stars culinaires.

Plusieurs restaurants rendent les réservations encore plus difficiles pour les touristes, en raison de non-présentations, d’arrivées tardives ou de clients inappropriés, il est donc probable que certains de ces restaurants donnent la priorité aux sièges pour les locaux. Le moyen le plus simple de contourner ces restrictions est de passer par le concierge si vous séjournez dans un hôtel de luxe à Tokyo, même si cela reste relativement difficile.

Si vous cherchez à obtenir une réservation dans certains des restaurants les plus difficiles à réserver à Tokyo, voici quelques-uns des meilleurs.

Certains des restaurants les plus difficiles à réserver et sur invitation uniquement à Tokyo

Sukiyabashi Jiro

Si le nom Sukiyabashi Jiro ne sonne rien, peut-être Jiro rêve de sushis ça ira. Ce célèbre restaurant de sushis qui a fait l’objet du documentaire de 2011 est dirigé par le légendaire maître des sushis, Jiro Ono, 97 ans. Auparavant un restaurant trois étoiles Michelin, l’endroit réduit son cercle à ceux qui ont des connexions en or. Le omakase Le menu de dégustation se compose généralement de 20 morceaux de sushi mettant en vedette les poissons de saison les plus frais du marché. La chose la plus importante avant de dîner chez Jiro est d’apprendre l’étiquette, qui consiste à ne pas converser ni partager saképarce que le lieu respecte strictement la tradition originale d’Edo.

Quintessence

Quintessence pourrait être l’un des restaurants français les meilleurs et les plus difficiles à réserver au Japon. Le restaurant est dirigé par le chef propriétaire Shuzo Kishida, qui apporte ses compétences et ses expériences du célèbre restaurant L’Astrance à Paris au cœur du Japon. Grâce au processus de cuisson délibéré appelé «cuisson», chaque viande est rôtie à basse température pendant une longue période pour faire ressortir la meilleure saveur et développer la meilleure texture. De plus, si l’étoile Michelin est pour vous un symbole de confiance, Quintessence se voit décerner trois étoiles Michelin et une étoile verte. Le seul et unique menu carte blanche se compose de 12 plats.

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Années

Ne figure dans aucun annuaire téléphonique et ne se trouve sur aucun site Web, Années est un autre ichigen-san okotowari restaurant qui accueille exclusivement ses membres et leurs invités — membres qui ne sont autorisés à dîner ici qu’une fois par mois. Bien que les informations sur ce restaurant soient limitées, nous savons avec certitude que Mibu est l’un des cinq meilleurs restaurants du célèbre Ferran Adrià. Le chef Hiroshi Ishida sert de nouveaux plats à chaque visite de ses clients, de sorte que chaque visite est toujours une nouvelle expérience.

Matsukawa

Matsukawa est un restaurant compact avec seulement 22 places assises qui, encore une fois, accueille des invités uniquement sur invitation. Le chef Tadayoshi Matsukawa sert un kaiseki menu de plats qui diffère d’un jour à l’autre, canalisant son expérience au restaurant Seisoka, deux étoiles Michelin. Une fois que vous obtenez l’introduction au restaurant, une réservation doit être faite trois mois à l’avance, mais l’engagement vous récompensera certainement avec une expérience culinaire unique en son genre.

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Sushi Saito

Sushi Saito, un ancien restaurant de sushis trois étoiles Michelin qui s’est récemment étendu à la Thaïlande, est bien connu pour sa politique stricte réservée aux membres. C’est très exclusif, et Joël Robuchon lui-même a dit un jour qu’il y avait les meilleurs sushis du monde. Alors, soyez bénis si vous avez la chance d’entrer dans le royaume le plus exclusif du chef Takashi Saito.

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Cette histoire est apparue pour la première fois ici.

[Hero & feature image credits: Gia Tu Tran/Unsplash]

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