La Direction de la Réglementation et de la Promotion Sanitaire des Services de Santé a remis 220 certificats de manipulation hygiénique aux commerçants du marché 20 de Noviembre.
Cette initiative vise à protéger le bien-être de la population et à améliorer la qualité dans la manipulation des aliments.
Dans le cadre de la mise en œuvre de la Norme Officielle Mexicaine NOM-251, une responsable a souligné que « compter avec un personnel certifié est fondamental pour garantir que les commerces offrent des produits sûrs et de haute qualité, évitant des maladies ».
Elle a ajouté que cette formation vise à renforcer la sécurité alimentaire pour les habitants et les visiteurs, qui recherchent une expérience gastronomique fiable et saine.
« Ces activités sont un tournant pour optimiser la qualité des produits et éviter des risques sanitaires, contribuant ainsi à la sécurité alimentaire ».
Ce program comprend des recommandations et des techniques essentielles pour le lavage,la désinfection,le nettoyage,le stockage,la congélation,la réfrigération,la décongélation et l’hygiène personnelle.
De janvier à aujourd’hui, 3 977 personnes ont été formées à la manipulation hygiénique des aliments et des boissons.
Ces cours sont offerts en permanence et sont valables un an. Les personnes intéressées peuvent s’inscrire à Oaxaca de Juárez, ou dans les six juridictions sanitaires de l’État.
Les entreprises souhaitant former leur personnel doivent envoyer une demande écrite à la Direction de la Réglementation et de la Promotion Sanitaire, en précisant la demande de cours dans leurs locaux, avec des dates provisoires et un numéro de contact.
Un justificatif de paiement et une liste des participants sont également requis.
L’hygiène en restauration est cruciale pour la sécurité des clients [1]. Le « Paquet Hygiène » est le fondement de la réglementation en matière de sécurité alimentaire [2]. Des formations existent pour se conformer aux normes d’hygiène et de salubrité alimentaires [3].
La manipulation hygiénique des aliments : Une initiative pour la sécurité alimentaire
Table of Contents
La direction de la Réglementation et de la Promotion sanitaire des Services de Santé a remis 220 certificats de manipulation hygiénique aux commerçants du marché 20 de Noviembre. Cette initiative est essentielle pour protéger la santé publique et améliorer la qualité des aliments.
Objectifs de la formation
La formation vise à :
Protéger le bien-être de la population.
Améliorer la qualité de la manipulation des aliments.
Renforcer la sécurité alimentaire pour les habitants et les visiteurs.
Garantir que les commerces offrent des produits sûrs et de haute qualité.
Prévenir les maladies.
Contenu de la formation
Le program de formation comprend des recommandations et des techniques essentielles pour :
Le lavage et la désinfection.
Le nettoyage.
Le stockage, la congélation, la réfrigération et la décongélation.
L’hygiène personnelle.
Chiffres clés
220 certificats de manipulation hygiénique remis.
3 977 personnes formées de janvier à aujourd’hui.
Formation valable un an.
Comment s’inscrire et former votre personnel ?
Les personnes intéressées peuvent s’inscrire à Oaxaca de Juárez ou dans les six juridictions sanitaires de l’État.
Les entreprises souhaitant former leur personnel doivent soumettre une demande écrite à la Direction de la Réglementation et de la Promotion Sanitaire,en précisant :
La demande de cours dans leurs locaux.
Les dates provisoires.
Un numéro de contact.
Un justificatif de paiement.
* Une liste des participants.
FAQ sur la manipulation hygiénique des aliments
Qu’est-ce que la manipulation hygiénique des aliments ?
La manipulation hygiénique des aliments englobe les pratiques et techniques nécessaires pour garantir la sécurité et la qualité des aliments, de leur préparation à leur consommation.
Pourquoi est-ce critically important ?
Elle est cruciale pour prévenir les maladies d’origine alimentaire et protéger la santé publique.
Où puis-je suivre une formation ?
Les formations sont proposées à Oaxaca de Juárez et dans les six juridictions sanitaires de l’État.
Combien de temps les cours sont-ils valables ?
Les cours sont valables un an.
Comment les entreprises peuvent-elles former leur personnel ?
Les entreprises doivent envoyer une demande écrite à la Direction de la Réglementation et de la Promotion Sanitaire.
Quels sont les éléments clés de la formation ?
La formation couvre le lavage,la désinfection,le nettoyage,le stockage,la congélation,la réfrigération,la décongélation et l’hygiène personnelle.
tableau récapitulatif
| Aspect | Détails |
| ———————- | —————————————————————————- |
| objectif principal | Protéger la santé publique et améliorer la qualité des aliments |
| Personnes formées | 3 977 personnes depuis janvier |
| Durée de validité | 1 an |
| Contenu de la formation | Lavage, désinfection, nettoyage, stockage, congélation, réfrigération, hygiène personnelle |
| Inscription | Oaxaca de Juárez ou les six juridictions sanitaires de l’État. |
| Formation des entreprises | Demande écrite à la Direction de la Réglementation et de la Promotion Sanitaire |