C’est ainsi que vous reconnaissez immédiatement une mauvaise glace dans le glacier

Une visite au glacier fait partie de l’été pour beaucoup. Selon un récent sondage, les Allemands préfèrent lécher la classique glace à la vanille. Viennent ensuite la noisette, la stracciatella, le chocolat et la fraise.

C’est ainsi que vous pouvez savoir si le glacier ou le café offre une bonne qualité

Fondamentalement, la qualité de la crème glacée est difficile à reconnaître au premier coup d’œil. Cependant, selon Ökotest, un grand choix de hautes tours de glace colorées dans les vitrines peut être une indication de crème glacée de qualité inférieure.

Si de nombreux types de crème glacée différents sont proposés dans des couleurs vives et lumineuses, cela peut indiquer l’utilisation d’ingrédients de crème glacée produits industriellement et d’additifs tels que des colorants et des arômes artificiels.

Si la glace s’accumule aussi astucieusement, cela pourrait être une indication pour l’utilisation d’émulsifiants. Ceux-ci garantissent que les ingrédients de la crème glacée se mélangent bien. Or, l’émulsifiant polysorbate 80, par exemple, que l’on retrouve souvent dans les crèmes glacées, est soupçonné de favoriser entre autres l’inflammation intestinale.

Comment l’entreprise gère-t-elle les scoops pour les balles ?

En général, vous devez également faire attention à une hygiène suffisante. Les cuillères à glace qui ne sont immergées que brièvement dans l’eau pour le nettoyage, par exemple, ainsi que les tabliers ou les contenants de crème glacée sales peuvent favoriser la propagation des germes.

Vous pouvez souvent reconnaître les glaciers artisanaux par une plus petite sélection de saveurs de crème glacée aux couleurs naturelles et à base d’ingrédients frais tels que le lait, le sucre, la crème, les fruits et les épices. La meilleure façon d’être sûr de la façon dont la crème glacée est réellement fabriquée est de vérifier directement auprès du magasin de crème glacée.

Ne vous fiez pas toujours au “fait maison” et au “fait maison”

Les notes “fait maison” ou “de notre propre production” ne signifient pas nécessairement une bonne qualité de glace, mais signifient seulement que la glace a été fabriquée sur place – qu’elle soit faite à partir d’ingrédients frais ou de poudre et d’additifs prêts à l’emploi n’a pas d’importance ici . Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans la vidéo ci-dessus.