C’est comme ça que ça marche avec et sans sorbetière !

Nous sommes au début de l’été – la saison de beaucoup de fruits et de délicieuses glaces. Que diriez-vous de combiner les deux pour faire vous-même une glace à la cerise maison ? Dans cet article, nous vous présenterons différentes façons de le préparer – avec ou sans sorbetière, ainsi qu’avec ou sans œufs, avec des cerises fraîches mais aussi avec des cerises surgelées ! Toutes les recettes se trouvent ici !

Réalisez vous-même de la glace à la cerise sans sorbetière ni œuf – voici comment cela fonctionne en seulement 5 minutes !

Cette crème glacée aux cerises sucrée et légèrement acidulée est composée de quelques ingrédients simples. Il ne contient pas d’œufs et est prêt en seulement 5 minutes avec une simple rotation rapide du mélangeur.

temps total: 5 Min.
portions: 6

Ingrédients pour la glace à la cerise:

• 500 g de cerises douces surgelées (environ 3 tasses)
• 240 ml de crème fouettée
• 240 ml de lait
• 70 grammes de sucre
• ¼ cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Ingrédients pour le nappage au chocolat (facultatif)

• 60g de pépites de chocolat
• 2 cuillères à café d’huile de noix de coco

Instructions pour la crème glacée: Dans le blender, ajouter les cerises, la crème, le lait, le sucre, le sel et la vanille. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

Instructions pour la garniture au chocolat: Mélanger les pépites de chocolat et l’huile de noix de coco dans un petit bol en verre. Faites-les chauffer au micro-ondes pendant 1 minute. Ensuite, sortez-les et mélangez-les jusqu’à consistance lisse. Si nécessaire, faites chauffer le chocolat pendant encore 20 à 30 secondes et remuez à nouveau après l’avoir retiré du micro-ondes.

Laissez la garniture au chocolat refroidir à température ambiante pendant un moment (si elle durcit pendant ce temps, réchauffez pendant 10 à 15 secondes et remuez à nouveau).

Placer environ 1/3 de la crème glacée dans un contenant hermétique et verser généreusement environ 1/3 du glaçage au chocolat sur le dessus. Répétez le processus deux fois de plus jusqu’à ce que le montant soit épuisé. Congeler ensuite jusqu’au moment de servir.

• Avis: Cette recette de crème glacée à la cerise peut également être réalisée sans le nappage au chocolat. Cependant, nous vous recommandons de ne pas le laisser de côté, afin que votre dessert soit plus croustillant.

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Glace cerise aux cerises fraîches – Vous aurez besoin d’une sorbetière pour la recette

Vous pouvez faire vous-même de la glace à la cerise maison avec seulement six ingrédients. Cette crème glacée aux cerises onctueuse et soyeuse avec du lait a le goût du fromage à la crème et a un soupçon de douceur des cerises.

temps actif: 40 minutes
temps de refroidissement: 8 heures
temps total: 8 heures et 40 minutes
Pour 6 personnesn (avec des portions généreuses)

Équipement:

• machine à glace
• Casserole à fond épais
• fouet
• bols à mélanger
• film alimentaire
• Conteneur de crème glacée

Faites vous-même de la glace à la cerise – ingrédients :

• 550 g de cerises noires surgelées (dénoyautées)
• 500 g de sucre cristallisé, divisé
• 470 ml de crème épaisse
• 50 ml de lait entier
• 6 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 0,5 cuillère à café de sel casher

Préparez la recette dans les étapes suivantes

Étape 1: Mettre les cerises, 100 g de sucre semoule et 120 ml d’eau dans une casserole moyenne à fond épais. Cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les cerises soient tendres et qu’un sirop se forme au fond de la casserole (environ 6-8 minutes). Retirer la casserole du feu et laisser refroidir les cerises à température ambiante. Versez-les dans un petit bol, couvrez et mettez au réfrigérateur pour plus tard.

étape 2: Remplir un grand bol de glace pour l’utiliser plus tard comme bain de glace. Mettre de côté.

étape 3: Ajouter la crème épaisse et le lait entier dans la casserole à fond épais. Cuire à feu moyen-vif (70°C), en remuant de temps en temps, jusqu’à obtention de vapeur.

étape 4: Pendant ce temps, remuez les 400g restants de sucre, de fécule de maïs et de sel à la fourchette jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et que tout soit bien incorporé.

étape 5: Dès que la crème et le lait commencent à cuire à la vapeur, ajouter lentement et par petites portions le mélange de sucre en remuant constamment. Laisser cuire le mélange à feu moyen-élevé, en remuant constamment, pendant encore 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Avis: Vous pouvez vérifier cela en ramassant une partie du liquide avec une cuillère et en testant l’épaisseur. Assurez-vous que la base de crème glacée ne bout jamais.

étape 6: Placer le mélange dans un bol résistant à la chaleur et laisser refroidir dans le bain de glace jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vapeur. Appuyez un morceau de film alimentaire sur le mélange pour éviter qu’une couche ne se forme à la surface. Réfrigérer la base de glace au réfrigérateur pendant une nuit.

étape 7: Mettre le mélange dans une sorbetière le matin et mixer environ 20-25 minutes. Environ deux minutes avant que la glace ne soit prête, ajouter les cerises cuites et le sirop, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées.

La crème glacée sera plutôt molle, mais peut être consommée immédiatement ou « durcir » au congélateur pendant quelques heures. Il peut être conservé dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à deux semaines.

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