C’est délicieux et ne nécessite que quatre ingrédients.

Bien que le petit-déjeuner ne soit pas indispensable, je fais partie de ces personnes habituées à prendre un repas le matin pour commencer la journée avec de l’énergie et un peu d’estomac ; et même si je répète régulièrement ce que je mange au petit-déjeuner, le week-end, j’ai envie de quelque chose de plus élaboré et savoureux et c’est tout la recette que je choisis pour goûter quelque chose de protéiné, pauvre en glucides et rassasiant.

Gâteau au yaourt moelleux sans gluten

Les gâteaux ou pâtisseries à base de laitage sont mes préférés car ils n’ont pas de saveur sucrée marquée et sont surtout très rassasiants et source de protéines de qualitéc’est pourquoi je recommande ce gâteau moelleux au yaourt sans gluten pour un petit-déjeuner le week-end.

Nous devons faire un gâteau avec 8 tranches : 4 œufs, 400 grammes de yaourt nature non sucré, 35 grammes de Maïzena et 20 ml de édulcorant adapté à la cuisine ou au goût, et vous pouvez également ajouter une pincée de sel, du zeste de citron ou d’orange, de l’essence de vanille ou autres pour parfumer.

Pour réaliser ce gâteau au yaourt nous allons commencer Préchauffer un four à 170ºC et préparer un moule rond d’environ 20 cm de diamètre. Pour faciliter le démoulage, on peut placer du papier antiadhésif sur le fond et graisser un peu les côtés avec de l’huile de tournesol ou d’olive douce.

Tout d’abord nous égouttons le liquide visible des yaourtsvous pouvez utiliser une étamine, un chiffon propre et sans fil ou plusieurs couches de papier absorbant sur une passoire pour éliminer le plus d’eau possible.

Plus tard, nous pesons le yaourt que je devais m’assurer d’avoir 400 grammes et sinon nous ajoutons un peu plus de cet ingrédient ; pour plus tard séparez les blancs des jaunes, et gardez les premiers pour la dernière minute.

Avec tiges manuelles nous avons battu les jaunes avec le zeste de citron ou l’arôme choisi, la fécule de maïs tamisée et l’édulcorant, et on ajoute le yaourt. On mélange jusqu’à obtenir une crème sans grumeaux.

Avec un fouet mixeur Nous battons les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient presque fermes et les ajoutons au mélange précédent. avec des mouvements enveloppants, pour ne pas perdre l’air obtenu.

Nous plaçons le mélange dans le moule et nous cuisons pendant 50 à 55 minutes A noter qu’elle va beaucoup lever au début, mais ensuite à la sortie du four la préparation va descendre, on la laisse refroidir et on peut la mettre au réfrigérateur pour la servir très froide.

J’adore ce petit-déjeuner pour une délicieuse alternative au week-end, riche en protéines de qualité, faible en glucides et très rassasiant que l’on peut accompagner des fruits frais qui nous plaisent le plus et de notre infusion préférée.

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